KARP W GALARECIE CYTRYNOWEJ
marta sztabińska
- 2 godz.
- Dla 10 osób
- Średni
Już co prawda po świętach, ale dobra rybka w galarecie smakuje zawsze tak samo dobrze
- 2 godz.
- Dla 10 osób
- Średni
Składniki:
- 2,5 kg karpia
5 cebul
3 marchwie
kawałek selera
pietruszka
1 cytryna
3 ziarenka ziela angielskiego
5 szkl wody
7 ziarenek pieprzu
2 liście laurowe
4 łyżki żelatyny
pieprz
sól
kilka gałązek natki pietruszki
2 cytryny
Wystaw ocenę:
5 (1 ocen)
Zobacz również:
PrzystawkiKarp w galarecie cytrynowej - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Karpia sprawiamy, usuwamy skrzela, oczy. Dokładnie myjemy, kroimy na dzwonka. Wszystkie warzywa obieramy, myjemy. Do garnka wlewamy wodę, wkładamy głowę i dzwonki karpia. Dodajemy przyprawy i wszytskie warzywa pokrojone- zostawiamy ty;lko całą marchewkę, którą tak gotujemy.Gdy woda zawrze gotujemy ok 15 minut na badzo wolnym ogniu. Rybę wyławiamy, odkładamy na talerz, na którym podamy karpia.Wywar odcedzamy, przyprawiamy solą i pieprzem. W szklance rozpuszczamy żelatynę w odrobinie gorącego wywaru, dobrze mieszamy, dodajemy do garnka z resztą wywaru. Do wywaru wciskamy sok z cytryny, dla smaku, tak jak nam odpowiada. Odstawiamy.
Karpia na talerzu obkładamy pokrojoną w plastry marchewką. Oczy dla karpia robimy z kawałka pietruszki ugotowanej na nią wciskamy jedno ziarenko ziela angielskiego lub pieprzu. Dekorujemy natką pietruszki i plastrami drugiej cytryny.Zalewamy wywarem, odstawiamy do stężenia.
Podajemy z gorącymi ziemniakami.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze