Karmelowy żółty ser z papryką

  • wyświetlono: 238 |
  • dodany do książki kucharskiej: 5 |
  • polecenia: 0

Domowej produkcji żółty ser. Do wykonania którego nie jest używana podpuszczka zwierzęca ani jajka.

pokrzywa_favB_512
  • 20 porcje
  • 40min
  • Średni

Składniki

1 kg białego półtłustego lub tłustego sera
1 litr 3% mleka
50 g masła
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
sproszkowana słodka papryka
sól morska

Sposób przygotowania przepisu:

Karmelowy żółty ser z papryką

  • 1. Ser z mlekiem.

    W dużym garnku rozdrobnić biały ser za pomocą widelca. Dodać 1 litr mleka i zagotować. Po ok. 5-10 minutach (w zależności od zawartości tłuszczu) ser powinien się zważyć, a resztę garnka powinna wypełnić serwatka. Ser odcedzić i pozostawić na sitku. Resztki serwatki usnąć poprzez wyciskanie sera za pomocą dużej łyżki.
  • 2. Smażenie.

    Na patelni rozpuścić 50 g masła. Przełożyć ser z sitka, dodać 2 łyżeczki soli i rozprowadzić po patelni ciągle mieszając. Po 5 minutach ser powinien zmienić konsystencję i zrobić się bardzo plastyczny. Doprawić 2 łyżeczkami czerwonej papryki. Na końcu dodać 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej. Masa serowa urośnie i zrobi się bardziej puszysta. Wymieszać energicznie i przełożyć całość do plastikowego pojemnika. Schłodzić do temperatury pokojowej, przechowywać w lodówce.
  • 3. Karmelowy żółty ser z papryką nie jest wcale słodki jak może sugerować nazwa, która pochodzi od jego specyficznego koloru. W zależności od gatunku białego sera, producenta i zawartości tłuszczu ser może mieć różną twardość i smak. Do wykonania tego sera nie jest używana podpuszczka zwierzęca ani jajka. Polecam sprawdzone, białe sery z Czarnkowa, Piątnicy i Jana. Ser zachowuje świeżość do 2 tygodni.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

serpaprykażółty serdomowyna śniadanieBIODIKASER KARMELOWY

Komentarze

Podobne przepisy

Jajecznica z pieczarkami i żółtym serem.

Dodane przez: weronika63

Jajecznica z pieczarkami i żółtym serem

Idealna jajecznica na poranne śniadanie...

Szakszuka z chorizo i papryką (shakhouka)

Dodane przez: zielonakuchniablog

Szakszuka z chorizo i papryką (shakshouka)

Szakszuka z kuchni tunezyjskiej...

jk

Dodane przez: Jola1977-1977

Jajecznica z bagietką, papryką i serem pleśniowym

Jajecznica ze smacznymi dodatkami?-czemu...

Kaszanka z papryką i jajkiem

Dodane przez: Jaga85

Kaszanka z papryką i jajkiem

Kaszanka to sposób na szybkie danie....

Szakszuka z papryką i cebulą

Dodane przez: Ola1984

Szakszuka z papryką i cebulą

Szakszuka (shakshouka, shakshuka)...

drożdżówki zawijane z serem

Dodane przez: babka w formie

drożdżówki zawijane z serem

Proponuję Wam dzisiaj przepis na...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE