Karmelowy żółty ser z papryką

  • wyświetlono: 160 |
  • dodany do książki kucharskiej: 5 |
  • polecenia: 0

Domowej produkcji żółty ser. Do wykonania którego nie jest używana podpuszczka zwierzęca ani jajka.

pokrzywa_favB_512
  • 20 porcje
  • 40min
  • Średni

Składniki

1 kg białego półtłustego lub tłustego sera
1 litr 3% mleka
50 g masła
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
sproszkowana słodka papryka
sól morska

Sposób przygotowania przepisu:

Karmelowy żółty ser z papryką

  • 1. Ser z mlekiem.

    W dużym garnku rozdrobnić biały ser za pomocą widelca. Dodać 1 litr mleka i zagotować. Po ok. 5-10 minutach (w zależności od zawartości tłuszczu) ser powinien się zważyć, a resztę garnka powinna wypełnić serwatka. Ser odcedzić i pozostawić na sitku. Resztki serwatki usnąć poprzez wyciskanie sera za pomocą dużej łyżki.
  • 2. Smażenie.

    Na patelni rozpuścić 50 g masła. Przełożyć ser z sitka, dodać 2 łyżeczki soli i rozprowadzić po patelni ciągle mieszając. Po 5 minutach ser powinien zmienić konsystencję i zrobić się bardzo plastyczny. Doprawić 2 łyżeczkami czerwonej papryki. Na końcu dodać 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej. Masa serowa urośnie i zrobi się bardziej puszysta. Wymieszać energicznie i przełożyć całość do plastikowego pojemnika. Schłodzić do temperatury pokojowej, przechowywać w lodówce.
  • 3. Karmelowy żółty ser z papryką nie jest wcale słodki jak może sugerować nazwa, która pochodzi od jego specyficznego koloru. W zależności od gatunku białego sera, producenta i zawartości tłuszczu ser może mieć różną twardość i smak. Do wykonania tego sera nie jest używana podpuszczka zwierzęca ani jajka. Polecam sprawdzone, białe sery z Czarnkowa, Piątnicy i Jana. Ser zachowuje świeżość do 2 tygodni.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

serpaprykażółty serdomowyna śniadanieBIODIKASER KARMELOWY

Komentarze

Podobne przepisy

jk

Dodane przez: Jola1977-1977

Jajecznica z bagietką, papryką i serem pleśniowym

Jajecznica ze smacznymi dodatkami?-czemu...

drożdżówki zawijane z serem

Dodane przez: babka w formie

drożdżówki zawijane z serem

Proponuję Wam dzisiaj przepis na...

Jajecznica z papryką

Dodane przez: LenaGotuje

Jajecznica z papryką

Jajecznica nie tylko na weekendowe...

Szakszuka z kurkami i papryką

Dodane przez: Joanna Kryla

Szakszuka z kurkami i papryką

Szakszuka to w dosłownym tłumaczeniu...

Omlet biszkoptowy z grzybami, papryką i szynką

Dodane przez: Jola1977-1977

Omlet biszkoptowy z grzybami, papryką i szynką

Tak przygotowany omlet, to smaczne...

Ser z maślanki

Dodane przez: anita176

Ser z maślanki

Pyszny ser podobny w smaku do koziego,...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE