Karmelowa pana cotta z sosem malinowym

wyświetlono: 180 |
dodany do książki kucharskiej: 2 |
polecenia: 0

Pana cotta to słynny włoski deser śmietankowy. Podawany jest zazwyczaj z sosem owocowym. Jest pyszny, delikatny i kremowy. Ja swoją pana cottę wzbogaciłam o dodatek czekolady karmelowej. Do takiego deseru idealnie pasuje sos malinowy.

Dodany przez: Cukiereczek

Opublikowany: 22.01.2021

Zobacz galerię

Katarzyna Cukier-Dobras

Zobacz galerię

4 porcje
20min PT20M

Składniki

• PANA COTTA:
• 200g śmietany kremówki,
• ½ szklanki mleka,
• 100g czekolady karmelowej,
• 2 łyżki cukru (20g),
• 1 łyżeczka żelatyny (4g),
• 20g wody,
• SOS MALINOWY:
• 200g malin,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• 30g cukru,

Sposób przygotowania przepisu:

Karmelowa pana cotta z sosem malinowym

1. PANA COTTA: Żelatynę zalewamy gorącą wodą (ale nie wrzącą!) i odstawiamy na kilka minut do napęcznienia. Po tym czasie mieszamy ją.
Do rondelka wlewamy mleko oraz śmietankę, dodajemy cukier. Podgrzewamy wszystko razem prawie do momentu zagotowania, ale nie zagotowujemy. Rondelek zdejmujemy z ognia i dodajemy połamaną czekoladę karmelową. Mieszamy do rozpuszczenia czekolady. Od razu dodajemy napęczniałą żelatynę i mieszamy do połączenia. Masę śmietanowo-czekoladową rozlewamy do 4 szklaneczek. Po wystudzeniu szklaneczki odstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.
SOS MALINOWY: Maliny, cukier i sok z cytryny umieszczamy w rondelku. Zagotowujemy. Gotujemy razem około 5 minut. Po tym czasie maliny przecieramy przez sitko. Gdy malinowy mus wystygnie to rozkładamy go pomiędzy 4 szklaneczki tzn. wykładamy na wierzch deseru.
Deser podajemy schłodzony.