KARKÓWKA PO CYGAŃSKU
KuchniaMagdaLeny
- 2 godz.
- Dla 4 osób
- Łatwy
Pyszne danie obiadowe z karkówką w roli głównej. Karkówka pod pierzynką warzywną z cebuli, pieczarek, papryki oraz ogórków kiszonych, w słodko-kwaśnym sosie pomidorowym, pieczona w piekarniku. Przygotowana w ten sposób jest niesamowicie delikatna i krucha, a do tego niezwykle soczysta, i aromatyczna
- 2 godz.
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- ok. 600-700 g karkówki
2 czerwone papryki
3 cebule
300 g pieczarek
4 ogórki kiszone
sól, pieprz
papryka słodka mielona
papryka ostra
czosnek granulowany
2-3 łyżki oleju
mąka do oprószenia
Sos:
1 szklanka pomidorów krojonych z puszki
1/2 szklanki wody
2 łyżki ketchupu
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżka cukru
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej
1/4 łyżeczki papryki ostrej
Wystaw ocenę:
4.5 (193 ocen)
Karkówka po cygańsku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Karkówkę myjemy, osuszamy na ręczniku papierowym i nacieramy przyprawami: solą, pieprzem, papryką słodką, papryką ostrą i czosnkiem. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 2 godz.
Pieczarki obieramy, myjemy i kroimy w ćwiartki. Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i kroimy w paseczki, które przekrawamy na pół. Cebule obieramy i kroimy w piórka. Ogórki odsączamy z zalewy i kroimy w półplasterki -
2.
Sos:
Do wysokiego naczynia przelewamy pomidory z puszki i blendujemy na gładki sos. Mieszamy z wodą i octem jabłkowym. Następnie dodajemy ketchup, ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę oraz cukier i dokładnie mieszamy. Przyprawiamy papryką słodką, papryką chili oraz szczyptą soli i pieprzu. -
3.
Karkówkę wyciągamy z lodówki, odwijamy z folii i kroimy w grubą kostkę. Kawałki mięsa oprószamy mąką i podsmażamy na rozgrzanym oleju, na patelni. Następnie umieszczamy je na dnie naczynia żaroodpornego. Na mięsie wykładamy piórka cebuli, następnie pokrojone pieczarki, kawałki papryki i na wierzchu ogórki kiszone. Całość zalewamy sosem i przykrywamy naczynie. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 1,5 godz.
Podajemy z ziemniakami, kaszą lub innymi dodatkami.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze