Karkówka po Cygańsku

Karkówka po cygańsku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Karkówkę myjemy,osuszamy i kroimy na plastry,skrapiamy olejem,przyprawiamy ulubionymi przyprawami do karkówki,solą i pieprzem,wkładamy do pojemnika ,zamykamy i wrzucamy na noc do lodówki.
• 2. Na drugi dzień obtaczamy w mące i przysmażamy z obu stron na złoto,na oleju,
• 3. układamy na dnie naczynia żaroodpornego.
• 4. Cebulę obieramy,myjemy,kroimy w piórka i wykładamy na plastry karkówki.
• 5. Pieczarki obieramy i kroimy na mniejsze kawałki,następnie wykładamy na cebulę.
• 6. Paprykę myjemy,usuwamy gniazda nasienne i kroimy na paseczki,wykładamy na pieczarkach.
  Wszystkie składniki zalewy wraz z wyciśniętym przez praskę czosnkiem mieszamy w miseczce trzepaczką rózgową i zalewamy nią karkówkę z warzywami.
• 7. Zamykamy naczynie żaroodporne,lub przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika na 1,5-2 godz.pieczemy w temp.190 C.
  Na 15 min.przed końcem pieczenia ściągamy przykrywkę lub folię,po to by nadmiar wody odparował a sos zgęstniał.
  Podajemy z ulubionymi dodatkami,u nas ziemniaczki i oczywiście swojskie kiszone ogórki :-)