Karkówka pieczona w winie i pomidorach

0 (0 ocen)

  • 1 godz. 30 min

Propozycja na delikatną i soczystą karkówkę w aromatycznym i wyrazistym sosie na bazie pomidorów i czerwonego wina.

  • 1 godz. 30 min

Składniki:

  • - 500 g karkówki
    - 400 g pomidorów krojonych z puszki
    - 400 ml czerwonego wina
    - 1 duża cebula biała
    - 2 ząbki czosnku
    - 3 - 4 łyżeczki cukru trzcinowego
    - 2 łyżki oleju rzepakowego
    PRZYPRAWY:
    - 1,5 łyżeczki oregano
    - 1 łyżeczka słodkiej papryki
    - 1/4 łyżeczki ostrej papryki
    - 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
    - 0,5 łyżeczki mielonego kminku
    - 1 listek laurowy
    - sól morska
    - pieprz czarny
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Karkówka pieczona w winie i pomidorach - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1 1. Karkówkę pozbawiamy ścięgien, włókien oraz nadmiaru tłuszczu i kroimy ją na mniejsze kawałki.
  • 2 2. Kawałki karkówki smażymy z obu stron na 2 łyżkach oleju rzepakowego do momentu delikatnego zarumienienia.

    Kawałki odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
  • 3 3. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy go na pozostałym na patelni oleju po smażeniu kawałków karkówki.
  • 4 4. Następnie cebulkę zalewamy czerwonym winem, dodajemy pomidory z puszki, 3 - 4 łyżeczki cukru trzcinowego oraz listek laurowy, zagotowujemy i dusimy pod przykryciem około 10 minut.

    Po tym czasie dodajemy 2 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku oraz przyprawy: słodką i ostrą paprykę, gałkę muszkatołową, kminek mielony i oregano. Wszystko dusimy przez kolejne 5 minut.

    Na koniec wyciągamy listek laurowy, a całość doprawiamy solą morską i świeżo zmielonym pieprzem.
  • 5 5. Kawałki podsmażonej karkówki wkładamy do naczynia żaroodpornego i zalewamy przygotowanym sosem.

    Naczynie przykrywamy i pieczemy w 180 stopniach C przez 1 godzinę. Po tym czasie zdejmujemy pokrywę i pieczemy jeszcze przez 20 minut.
  • 6 6. Gotową karkówkę podajemy z ulubionymi dodatkami.

    Życzę smacznego! :)
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Karkówka

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować