Karkówka z patelni na kapuście kiszonej z suszonymi prawdziwkami i śliwką suszoną
chilibabeczkazpieprzem
- 20 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Smaczna, niezwykle aromatyczna karkówka podsmażana na tłuszczu z dodatkiem świeżej szałwii i młodego czosnku, idealnie wkomponuje się w rodzinny posiłek. Świetnie smakuje z podpiekanymi ziemniakami czy pajdą świeżego pieczywa. Kwaśny smak kapusty delikatnie osłodzony dodatkiem powideł śliwkowych, zabarwiony aromatem suszonych borowików i szczyptą kminu to danie które sprawi, że goście będą prosić o dokładkę :)
- 20 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Składniki:
- 6 plastrów karkówki
tłuszcz do obsmażenia mięsa
2 gałązki świeżej szałwii
3 ząbki czosnku
500 g kapusty kiszonej
3 małe cebule
2 marchewki
1 niewielki kawałek pora
garść suszonych prawdziwków lub innych grzybów suszonych
3 śliwki suszone
1 duża łyżka powidła śliwkowego
Przyprawy:
sól morska
pieprz zielony
kmin rzymski
majeranek
ziele angielskie
liść laurowy
jałowiec
goździk
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Karkówka pieczonaKarkówka z patelni na kapuście kiszonej z suszonymi prawdziwkami i śliwką suszoną - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przygotowanie potrawy zaczynamy od namoczenia grzybów. Suszone borowiki umieszczamy w kubku i zalewamy wrzątkiem.
* Warzywa, myjemy, obieramy i kroimy w plastry.
* Mięso myjemy, osuszamy, lekko rozbijamy tłuczkiem, przyprawiamy pieprzem i solą.
* Rozgrzewamy tłuszcz na dużej patelni, dodajemy całe gałązki szałwii i ząbki czosnku. Po krótkiej chwili aromat zacznie się unosić, wtedy możemy zacząć obsmażać mięso.
Dobrze rumiane kawałki karkówki odkładamy na talerz, przykrywamy folią aluminiową i odkładamy na bok.
* Mięso i gałązki szałwii ściągamy z patelni, na tym samym tłuszczu złocimy cebulę, do niej dokładamy kapustę, krótko mieszamy, dodajemy ziele angielskie, jałowiec, liść laurowy i goździka, lekko oprószamy majerankiem.
* Na kiszonej kapuście układamy mięso, następnie posypujemy je: marchewką, porem i dolewamy namoczone grzyby wraz z płynem. Całość podlewamy gorąco wodą, tak aby przykryła w całości danie, przykrywamy pokrywką i dusimy na małym ogniu. Po 30 minutach dodajemy śliwki suszone i powidła. Doprawiamy kminem rzymskim, solą i pieprzem, dusimy do miękkości.
Smacznego :)
Porady
* Szałwia pomaga w trawieniu tłustych mięs, ma równie przyjemny aromat. Można ją pominąć jeśli nie jesteśmy zwolennikami tego zioła, lub nie używamy go w kuchni. W jej miejsce możemy użyć świeżej gałązki rozmarynu, majeranku czy tymianku.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Szałwia Karkówka wieprzowa Kapusta kiszona Kumin (kmin rzymski) Jałowiec Ziele angielskie Liść laurowy Cebula Czosnek Marchewka
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze