Karkówka duszona w winie

  • wyświetlono: 2837 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Bardzo smaczna i aromatyczna karkówka duszona w winie. Wymaga marynowania przez parę dni, ale warto gdyż jest na prawdę pyszna.

Megg

Składniki

1 kg karkówki
1 cebula
1 marchewka
1/4 selera
10 ziaren jałowca
6 goździków
1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
1 łyżeczka tymianku
3 liście laurowe
2 szkl czerwonego wina

Sposób przygotowania przepisu:

Karkówka duszona w winie

  • image-0mbrtni1. Warzywa obrać, marchewkę pokroić w plasterki, seler w słupki, a cebulę w piórka. Wino wymieszać z pokrojonymi warzywami oraz z przyprawami. Do miski włożyć karkówkę w całości i zalać ją przygotowaną marynatą, a następnie odstawić do lodówki na 2-3 dni. Przez ten okres karkówkę obracać w marynacie 2 razy dziennie.
  • image-28fx6kv2. Po wyjęciu z zalewy mięso osuszyć, oprószyć solą i zrumienić na rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron. Podsmażoną karkówkę przełożyć do garnka, a na tłuszcz pozostały po smażeniu wsypać mąkę i mieszając zrumienić. Zasmażkę zalać przecedzoną marynatą dokładnie mieszając aby nie było grudek zagotować. Do gotującego się sosu dodać wszystkie wcześniej przecedzone warzywa i zagotować i całością zalać mięso w garnku. Całość dusić do miękkości pod przykryciem na małym ogniu.
  • image-07r4hwv3. Miękkie mięso wyjąć, pokroić w plastry, a sos przetrzeć przez sito. Gotową karkówkę podawać polaną sosem np. z kluskami śląskimi i dowolną surówką.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

dania mięsnedania obiadowe

Komentarze

Podobne przepisy

Karkówka duszona w cebuli

Dodane przez: VioletoweKucharzenie

Karkówka duszona w cebuli

Mięsko idealne dla osób uwielbiających...

Karkówka duszona w sosie cebulowym

Dodane przez: AnetaJ

Karkówka duszona w sosie cebulowym

Mięciutki, soczysty karczek duszony...

Łosoś duszony w białym winie

Dodane przez: Futka

Łosoś duszony w białym winie

Propozycja na delikatnego i soczystego...

Karkówka duszona w sosie własnym z marchewką i kolorowym pieprzem

Dodane przez: Katarzyna Janeczko

Karkówka duszona w sosie własnym z marchewką...

Pyszna, soczysta karkówka z dodatkiem...

Dodane przez: Anitka0804

Kaczka duszona w winie

Wyśmienita uczta dla smakoszy ceniących...

Mięso marynowane i duszone w czerwonym winie

Dodane przez: Iwona75

Mięso marynowane i duszone w czerwonym winie

Gulasz z szynki, którą wcześniej...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE