Karkówka duszona w pomidorowej kapuście kiszonej
Plastry karkówki duszone w kapuście kiszonej z dodatkiem domowego przecieru pomidorowego i pieczarek. Dzięki odpowiednio długiej obróbce, mięso jest mięciutkie i bardzo smaczne :) Danie nie wymaga dużego nakładu pracy i można przygotować wcześniej, a potem tylko odgrzać. Polecam na rodzinne obiady :
Składniki:
- 4 plastry karkówki
4 łyżki oleju rzepakowego
4 łyżki przyprawy do karkówki
1 duża cebula
200 g pieczarek
500 g kapusty kiszonej
1 szklanka domowego przecieru pomidorowego lub 1 puszka pomidorów Pelati
2 szklanki bulionu drobiowego
1 łyżka miodu
sól
majeranek
pieprz czarny
olej rzepakowy do smażenia
Wystaw ocenę:
4.48 (187 ocen)
Karkówka duszona w pomidorowej kapuście kiszonej - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ulubioną przyprawę do karkówki połączyć z olejem rzepakowym. Tak przygotowaną marynatą natrzeć plastry karkówki grubości ok 1,5 cm. Przykryć i odstawić w chłodne miejsce na około 3 godziny.
-
2.
Kapustę kiszoną przepłukać, odcisnąć i pokroić na drobniejsze kawałki (wg gustu) Pieczarki skroić w plasterki.
Na patelni dobrze rozgrzać olej rzepakowy i obsmażyć plastry zamarynowanej karkówki po 1 minucie z każdej strony. Powinna się przyrumienić. -
3.
Mięso przełożyć do naczynia z szerokim dnem. Na tą samą patelnię wrzucić skrojoną w kostkę cebulę, usmażyć i przełożyć do karkówki. Tak samo postąpić z pieczarkami i kiszoną kapustą.
Wlać do wszystkiego bulion drobiowy i przecier pomidorowy. Przyprawić, przykryć pokrywką i postawić na minimalnym ogniu, tak aby delikatnie się dusiło przez około 1,5 godziny. Pod koniec duszenia, można zdjąć pokrywkę, aby trochę płynu odparowało. Podawać z gotowanymi ziemniakami. Smacznego :)
Porady
Wybieramy ładną karkówkę, z jak najmniejszą ilością tłustych kawałków. Mięso przed smażeniem warto wcześniej wyjąć z lodówki, aby się trochę ogrzało. Przecier pomidorowy - domowy, nie koncentrat - można zastąpić świeżymi pomidorami, obranymi ze skórki i skrojonymi.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze