KARKÓWKA DUSZONA W CZERWONYM WINIE

  • wyświetlono: 5959 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Kruche, delikatne mięso w bardzo wyrazistym sosie - taka karkówka będzie świetnie się prezentowała również na świątecznym czy imprezowym stole.

21272470_791684121003431_2698597232059802950_n
  • 4 porcje
  • 70min
  • Średni

Składniki

ok. 1 kg karkówki wieprzowej
1 łyżka mąki pszennej
0,5 szklanki czerwonego wina (wytrawne lub półwytrawne)
0,5 szklanki bulionu
3 łyżki sosu sojowego
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1-2 goździki
1 płaska łyżeczka majeranku
duża szczypta tymianku
1 łyżka syropu klonowego lub 1 łyżeczka miodu
5 łyżek oleju
1 płaska łyżeczka maki ziemniaczanej
sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania przepisu:

KARKÓWKA DUSZONA W CZERWONYM WINIE

  • smażymy mięso do zrumienienia1. Mięso kroję na plastry ok. 1 cm grubości, dodatkowo można je podzielić na mniejsze kawałki. Oprószam je solą i mąką, i układam na patelni z rozgrzanym olejem - smażę do dość mocnego zrumienienia z obu stron.
  • uduszona z winem, cebulką i ziołami smakuje pysznie2. Gdy karkówka jest podsmażona, dorzucam na patelnię cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Przykrywam patelnię i smażę do momentu, aż cebula się zeszkli. Dolewam bulion, syrop klonowy i sos sojowy, dodaję majeranek, tymianek, goździki i posiekany czosnek. Ponownie przykrywam i duszę do miękkości mięsa. Dolewam wino i duszę jeszcze kilka minut od przykryciem, a potem zdejmuję pokrywkę i redukuję sos przez ok. 10 minut, mniej więcej do połowy ilości. Jeśli tłuszcz oddziela się od sosu, podlewam wszystko odrobinę przegotowaną, gorącą wodą. Na chwilę wyjmuję mięso, oprószam sos mąką ziemniaczaną, podgrzewam i mieszam aż się zagęści. Na koniec doprawiam solą i pieprzem.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

karkówkaczerwone wino

Komentarze

Podobne przepisy

Karczek duszony z warzywami

Dodane przez: justi2401

Karkówka duszona w warzywach

Soczyste i rozpływające się w ustach...

Polędwiczki wieprzowe w czerwonym winie

Dodane przez: Gosia123

Polędwiczki wieprzowe w czerwonym winie

Mój mąż bardzo lubi na obiad tak...

Karczek duszony w winie

Dodane przez: Violetka76

Karczek duszony w winie

Tak przygotowany karczek po prostu...

Karkówka w kiszonej kapuście

Dodane przez: nataliaa92

Karkówka duszona w kiszonej kapuście

Pyszna karkówka duszona w piekarniku,...

image-0kl4c79

Dodane przez: marcineusz

Policzki wołowe w czerwonym winie

gdy usłyszałem kiedyś o policzkach...

Karkówka duszona w sosie

Dodane przez: Gregorhspeed

Karkówka duszona w sosie

Tak przyrządzone mięso po prostu...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE

Drogi użytkowniku, wprowadziliśmy aktualizację w regulaminie, który zacznie obowiązywać od 18.12.2019. Zaktualizowany regulamin znajdziesz tutaj.