Karczochy po rzymsku - carciofi alla Romana
- 20 min
Części jadalne stanowią zaledwie 20procent tego ostu, ale zawierają dużo cennych składników odżywczych jak wapń, żelazo, białko, prowitamina A, witamina B.
- 20 min
Składniki:
- 2 karczochy
10 dkg zielone oliwki
8 dkg parmezan starty
1 łyżka bułka tarta
Zioła prowansalskie
Oliwa z oliwek
0 (0 ocen)
Zobacz również:
PrzystawkiKarczochy po rzymsku - carciofi alla romana - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Zjadamy również łodyżki.
Porady
W sklepach są marynowane małe karczochy. Pokrojone na ćwiartki są smaczną przystawką Polecam też pokrojone w plastry i podsmażone na oliwie. Jednak potrawy przyrządzone ze świeżych karczochów mają smak niepowtarzalny. Z zewnątrz cierniste liście, a w środku delikatne dno kwiatowe, serce. Fioletowo-zielone pąki tego jadalnego ostu są wykwintnym warzywem. Aby delektować się ich smakiem trzeba je najpierw odpowiednio przygotować do dalszej obróbki. Bardzo młode, drobne odmiany, jak na moim zdjęciu, smukła, ciemnofioletowa , można spożywać w całości. Odrywamy płatek po płatku , zaczynając od brzegu. Zanurzamy spód płatka w sosie, może być tylko majonez i wygryzamy miąższ. Im bliżej serca, tym płatki są delikatniejsze, a część jadalna większa. Świeże karczochy jemy palcami, dlatego stawiamy miseczkę z wodą do obmycia palców. Odmiany o dużych główkach ,starsze wymagają trochę pracy. Karczochy umyć. Oderwać zewnętrzne płatki. Z każdego płatka ściąć nożyczkami szpilki. Łodygę skrócić do 10-15cm,po ugotowaniu jest bardzo smaczna. Wszystkie przecinane miejsca należy przetrzeć cytryną, aby zapobiec ciemnieniu. Niejadalne włókniste wnętrze, sianko wydrążyć łyżeczką. Gotujemy w zakwaszonej wodzie z dodatkiem odrobiny soli i cukru około15-20 min, aż listki będą odchodzić od nasady. Wyjąć i ułożyć listkami do dołu, aby wyciekła woda.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Skorzystaj z promocji -30% na nową kolekcję przy zakupie minimum 2 sztuk w salonach i na www.esotiq.com. Promocja nie dotyczy produktów bazowych i kosmetyków. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 30% na nowoczesne meble, lampy i dodatki do Twojego domu. Oferta nie łączy się z innymi akcjami promocyjnymi. Promocja dostępna na kare24.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat do 40% na sprzęt, odzież i akcesoria sportowe dostępny w sklepie stacjonarnym i na Sportano.pl. Szczegóły w sklepie i na stronie.
Rabat 20% dla wszystkich klientów przy zakupach za min. 100 zł. Oferta obowiązuje w sklepach stacjonarnych oraz na www.tezenis.com, nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły w sklepach i na stronie.
Rabat 30% na kompletną parę okularów korekcyjnych. Szczegóły i regulamin akcji dostępne w Salonach i na visionexpress.pl. Okulary korekcyjne są wyrobem medycznym. Więcej pod: https://visionexpress.pl/promocje/prodmed005.
Rabat 20% na cały asortyment dostępny na www.swederm.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze