Kapusta kiszona z jarzębiną

  • wyświetlono: 231 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Kiszona kapusta jest petardą zdrowia , a dodatki to już nasze upodobania . Dziś jako dodatek proponuję jarzębinę , sprawdza się doskonale - ale jak kto co lubi:) Przygotowanie jej nie zajmuje wiele czasu , a dostępne sezonowe składniki to dodatkowy plus .

123
  • 1 porcje
  • 30min
  • Łatwy

Składniki

około 2 kg. poszatkowanej kapusty białej
1 szklanka kulek jarzębiny
2 płaskie łyżki soli
3 listki laurowe
5 ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu
duży słój lub naczynie gliniane

Sposób przygotowania przepisu:

Kapusta kiszona z jarzębiną

  • Kapusta kiszona z jarzębiną1. Dzień przed kiszeniem jarzębinę wkładam do zamrażarki . Drugiego dnia jarzębinę wyjmuję z zamrażalnika , kapustę umieszczam w misce , posypuję solą , mieszam , odstawiam na ok. 2 godziny . Następnie kapustę przekładam jarzębiną , listkami laurowymi , ziarnami pieprzu i ziela angielskiego układając w słoju, całość ubijam pałką drewnianą do ucierania ciast , aż wytworzy się sok i pokryje ubijaną całość . Na kapuście kładę talerzyk , dociskam obciążonym słoikiem , pozostawiam w temperaturze pokojowej na 4-5 dni , a potem przenoszę do spiżarni w chłodniejsze miejsce . W trakcie procesu fermentacji , która w ciągu pierwszych dwóch tygodni jest najsilniejsza , kapustę nakuwam patyczkiem drewnianym , aby szybciej pozbyć się nagromadzonego gazu .

Porady

Ja tak przygotowaną kapustę zajadam od razu , siostra przekłada do mniejszych słoiczków i pasteryzuje .

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

kapustaPrzetworyjarzębinakiszenie

Komentarze

Podobne przepisy

Kapusta kiszona z marchwią i żurawiną.

Dodane przez: weronika63

Kapusta kiszona z marchwią i żurawiną

Kiszę często kapustę w małych ilościach...

Kiszona kapusta czerwona

Dodane przez: Marcia66

Kiszona kapusta czerwona

Jest to najzdrowsza kapusta, ponieważ...

Konfitura z jarzębiny

Dodane przez: caroline1983

Konfitura z jarzębiny

Oryginalna konfitura

Kapusta kiszona w słoikach

Dodane przez: anka1988

Kapusta kiszona w słoikach

Przepis posiadam od cioci. Najlepsza...

Młoda kapusta kiszona z marchwią i żurawiną.

Dodane przez: weronika63

Młoda kapusta kiszona z marchwią i żurawiną

Bardzo smaczna kiszona, młoda kapusta...

Młoda kapusta kiszona

Dodane przez: Stare Gary

Młoda kiszona kapusta

Tak ukiszona kapusta jest rewelacyjna!...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE