Kapusta kiszona
Kapusta kiszona samodzielnie zawiera dużo cennych witamin i doskonale smakuje
Składniki:
- - 5 kg białej kapusty
- 100 g soli kamiennej
Wystaw ocenę:
4.5 (176 ocen)
Zobacz również:
PrzetworyKapusta kiszona - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Z kapusty usunąć brzydkie liście. Jeden ładniejszy liść odłożyć. Kapustę drobno poszatkować. Włożyć do dużej miski (garnka, słoja, beczułki itp.), zasypać solą. Ugniatać ręką lub kulą do ciasta lub tłuczkiem aż puści sok. Można też odstawić na ok. 1 godzinę.
Kapustę, która puściła sok, mocno ubić, przykryć odłożonym wcześniej liściem, obciążyć (np. talerzem a na wierzch postawić dzbanek z wodą, wyparzonym dokładnie kamieniem itp.) Sok powinien całkowicie przykryć kapustę.
Kisić w temperaturze pokojowej ok. 2 tygodnie, codziennie przebijając tłuczkiem kapustę, żeby się odgazowała.
Po tym czasie kapustę można przełożyć do słoików i szczelnie zakręcić.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze