Kapusta kiszona
- 1 godz. 20 min
Kapusta kiszona to wspaniałe źródło wapnia i potasu, posiada właściwości regulujące pracę układu trawiennego oraz podnosi odporność organizmu. Ukiszona domowym sposobem będzie najlepsza i najzdrowsza.
- 1 godz. 20 min
Składniki:
- 2 kg kapusty białej
30 dag marchwi
2 łyżeczki nasion kminku
3 łyżki soli
Wystaw ocenę:
4.5 (174 ocen)
Kapusta kiszona - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
-
2.
Następnie kapustę układać warstwami w dużym słoju. Każdą warstwę ubijać aż do wystąpienia soku. Odstawić na około 2-3 tygodnie do ukiszenia( czas zależny od temperatury w pomieszczeniu). Co jakiś czas kiszonkę przebijać szpikulcem w kilku miejscach, by wypuścić gazy.
Po ukiszeniu kiszonkę wkładać do wyparzonych słoików, mocno ubijając. W razie potrzeby dolać osolonej wody, aby wierzch był zakryty sokiem. Pasteryzować 10 minut.
Porady
Część kapusty przed pasteryzacją można odłożyć do bieżącego spożycia, przechowując ją w chłodnym miejscu.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Kapusta kiszona w słoikach
W moim rodzinnym domu kapustę kisi się w beczce, ja kiszę ją w słoikach. Tak ukiszona kapusta jest bardzo smaczna i zdrowa, zawiera dużo witamin i przede wszystkim nie zawiera octu jak niektóre ze sklepu. Kapusta kiszona w słoikach wymaga niewielu przypraw. Wystarczy jedynie sól i kminek do smaku. Kiszenie...
Komentarze