Kapuśniak z młodej kapusty

wyświetlono: 799 |
dodany do książki kucharskiej: 6 |
polecenia: 0

Sycąca zupa z dodatkiem młodej kapusty i niewielkiej ilości domowej wędliny. Zagęszczona koncentratem pomidorowym i niewielkiej ilości mąki.

Dodany przez: bienpyt

Opublikowany: 28.04.2019

Zobacz galerię

zbp

Zobacz galerię

3 porcje
30min PT30M
Łatwy

Składniki

Składniki na 1,5 l zupy:
½ główki młodej kapusty
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka masła
1 średnia cebula
1 łyżka startej marchewki
3 średnie ziemniaki
1 łyżeczka posiekanego koperku
1 listek laurowy
Kilka ziaren czarnego pieprzu i ziela angielskiego
20 dag chudej wędliny(u mnie wiejska kiełbasa, boczek, schab)
Sól, pieprz do smaku
1 łyżka mąki

Sposób przygotowania przepisu:

Kapuśniak z młodej kapusty

1. Wykonanie: cebulę obrać, pokroić w cienkie plasterki. Masło rozgrzać, wrzucić cebulę, zeszklić. Wyjąć, dodać pokrojoną w kostkę wędlinę, krótko podsmażyć. Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę, zalać 1,5 wody,dodać marchewkę, gotować około 20 minut.Kapustę pokroić w grubszą kostkę, sparzyć wrzątkiem, osączyć. Do podgotowanych ziemniaków dodać kapustę, cebulę, wędlinę, ziele angielskie, ziarna pieprzu, listek laurowy,koperek – całość gotować około 5 minut. Następnie dodać koncentrat pomidorowy – całość gotować na wolnym ogniu do miękkości składników, doprawić solą i pieprzem do smaku. Na suchej patelni zrumienić mąkę, powoli dolewać wodę, mieszać by nie było grudek, dodać do kapuśniaku, zagotować.