Kapuśniak kujawski czyli krupnik z kapustą kiszoną

Kapuśniak kujawski czyli krupnik z kapustą kiszoną - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Do dość dużego garnka wlewamy ok. 2,5 litra wody (woda powinna sięgać najwyżej do dwóch trzecich wysokości garnka). Solimy wodę łyżką soli, wrzucamy obrane całe: marchewkę, pietruszkę, kawałek selera oraz 1 liść laurowy i dwa ziarenka ziela angielskiego, a także namoczone dzień wcześniej grzyby suszone. Gotujemy.
• 2. W drugim garnku zalewamy wodą kapustę kiszoną tak, by woda sięgała nieco powyżej warstwy kapusty. Dodajemy 1 listek laurowy i parę ziaren ziela agielskiego. Gotujemy. W razie wygotowywania się wody można ją uzupełniać wg potrzeby.
• 3. Kroimy małą cebulę w drobną kostkę i podsmażamy na patelni na maśle. Dodajemy cebulkę do garnka z grzybami.
• 4. Po 15 minutach od zagotowania się wywaru grzybowego dodajemy do garnka kaszę jęczmienną, a po kolejnych 10 minutach - ziemniaki pokrojone w kostkę. Doprawiamy lekko pieprzem ziołowym.
• 5. Kiedy ziemniaki będą już miękkie w pierwszym garnku, a w drugim kapusta odpowiednio miękka - mieszamy zawartość obu garnków w ten sposób, że do pierwszego wrzucamy kapustę, a wodę, w której się gotowała, dodajemy stopniowo - próbując raz po raz - by zupa była dla nas odpowiednio kwaśna (to już każdy musi według własnego uznania dodać tyle wody spod kapusty, żeby zupa nie zrobiła się za kwaśna). Na koniec doprawiamy lekko czarnym pieprzem.