Kapuśniaczki z podgrzybkami i kiełbasą

Kapuśniaczki z podgrzybkami i kiełbasą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Drożdże mieszam z cukrem, wodą i 3-ma łyżkami mąki, nakrywam, odstawiam na ok. 15 minut do wyrośnięcia. Do pozostałej mąki dodaje sól, śmietanę i zaczyn, zarabiam ciasto, gdy składniki się połączą, dodaje masło, zagniatam sprężyste, elastyczne ciasto, nakrywam ściereczką, pozostawiam do wyrośnięcia, na ok. 30 minut.
• 2. Kapustę, przelewam wodą, osączam, siekam nożem, zalewam bulionem, dodaje listki laurowe, doprowadzam do zagotowania i gotuję na małym płomieniu. Na maśle szklę pokrojoną w kostkę cebulę, dodaję oczyszczone i pokrojone grzyby, podsmażam, dodaję pokrojoną w pół plasterki kiełbasę, przyprawę Harissa i majeranek, podsmażam, całość dodaję do kapusty, mieszam, duszę do miękkości kapusty. Staram się odparować cały płyn, farsz próbuję, jeśli jest taka potrzeba doprawiam solą i pieprzem. Czas duszenie kapusty trudno określić, wszystko zależy od jakości kapusty, u mnie to ok. 1,5 godziny. Gdyby płyn zbyt szybko odparował , trzeba go dodać. Całość studzę.
• 3. Ciasto jeszcze raz zagniatam, podsypuję mąką, dzielę na osiem części, z części robię placki, na placki nakładam farsz, zawijam boki ciasta do środka i zwijam jak roladkę.
• 4. Bułeczki układam na blasze, smaruje jajkiem, posypuję ziarnami, pozostawiam do wyrośnięcia na ok. 15 minut. Piekę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok. 20 minut.