Kapuśniaczki krucho-drożdżowe

wyświetlono: 2595 |
dodany do książki kucharskiej: 7 |
polecenia: 0

Kapuśniaczki krucho-drożdżowe polecam tym, którzy lubią ciasto drożdżowe, a nie mają cierpliwości do wyrastania ciasta. Wystarczy zagnieść ciasto i już można robić kapuśniaczki. Kapuśniaczki z barszczykiem to pychota z górnej półki.

Dodany przez: ewaeu

Opublikowany: 27.11.2017

Zobacz galerię

ewaeu

Zobacz galerię

12 porcje
120min PT120M
Łatwy

Składniki

250 g kapusty kwaszonej
250 g kapusty włoskiej
duża cebule
olej rzepakowy do smażenia
szklanka suszonych podgrzybków
2 liście laurowe
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu w ziarnach
2-3 kulki ziela angielskiego
3-5 kulek jałowca
łyżeczka pieprzu ziołowego
jajko
sól do smaku

500 g mąki pszennej
50 g drożdży świeżych
1/3 szklanki mleka
łyżeczka cukru
jajko
125 g margaryny Kasia
2-3 łyżki śmietany 18%
szczypta gałki muszkatołowej
szczypta soli

tymianek
jajko

Sposób przygotowania przepisu:

Kapuśniaczki krucho-drożdżowe

1. Grzyby zalać gorącą wodą i gotować ok 10 min. Przestudzić , pokroić. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Zeszklić na rozgrzanym oleju rzepakowym w rondlu. Dodać kwaszoną kapustę ( jeśli jest taka potrzeba. to pokroić ) i poszatkowaną kapustę włoską, listki laurowe, ziele, pieprz i jałowiec. Dodać grzyby i wodę, w której się grzyby gotowały. Zalać kapustę gorącą wodą i gotować na wolnym ogniu do miękkości. Pod koniec gotowania dodać pieprz ziołowy i sól do smaku. Przestudzoną kapustę wyłożyć na sito, żeby pozbyć się reszty sosu. Do kapusty dodać jajko i wymieszać.
Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z dodatkiem cukru. Mąkę wsypać do miseczki. Margarynę pokroić w płatki i dodać do mąki. Przemieszać. Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Dobrze wyrobić na stolnicy lekko podsypując. Zrobić wałek. Pokroić na 12 części. Każdy kawałek wałkować na kształt prostokąta. Nakładać farsz i robić pakiecik. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Każdy kapuśniaczek posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać igiełkami tymianku i ponacinać ostrym nożem. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. 30 min.
Zajadać ciepłe, albo wystudzone. Smacznego.