Kalafior zapiekany pod serowym sosem

Kalafior zapiekany pod serowym sosem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Kalafiora podzielić na różyczki, dokładnie umyć, ugotować w osolonym wrzątku przez 5-7 minut, tak aby pozostał al dente.
  Młode listki zblanszować.
  Pomidora umyć, podzielić na ósemki.
  Warzywa ułożyć w formie do zapiekania.
  
• 2. SOS:
  Ser zetrzeć na tarce z dużymi oczkami.
  W rondlu rozgrzać masło, dodać mąkę i mieszając smażyć 1-2 minuty.
  Nie przerywając mieszania dolać strużką zimne mleko, gotować kilka minut aż zgęstnieje.
  Zdjąć garnek z palnika, dodać ser i mieszać aż się rozpuści.
  Doprawić do smaku solą, pieprzem i papryką.
  Gorącym sosem zalać warzywa.
  Zapiekać około 30 minut w temperaturze 160-170 stopni z termo obiegiem.