Kakaowy tort z advocatem

Kakaowy tort z advocatem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Białka oddzielamy od żółtek. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec dodajemy cukier i miksujemy, aż piana będzie gęsta i lśniąca. Łączymy z żółtkami, pod dodaniu każdego miksujemy. Mąkę mieszamy razem z kakao i partiami za pomocą sitka przesiewamy do masy delikatnie łącząc dużą łyżką, aby surowe ciasto straciło jak najmniej ze swojej puszystości. Pieczemy w tortownicy o śr. 26 cm w temp. 180 C przez ok. 30 min, pod koniec pieczenia sprawdzamy ciasto patyczkiem ( powinien być suchy ). Po skończeniu pieczenia zostawiamy w piekarniku na około 15 min przy lekko uchylonych drzwiczkach.
  
  Żelatynę rozpuszczamy we wrzącej wodzie i studzimy do temp. pokojowej. Śmietankę ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec nie przerywając miksowania dodajemy przesiany cukier puder, ajerkoniak oraz przestudzoną żelatynę.
  
  Wierzch biszkoptu wyrównujemy, następnie przekrawamy na pół. Jeden blat biszkoptowy wkładamy do tortownicy ( najlepiej ze zdejmowana obręczą ) i nasączamy sokiem z brzoskwiń, następnie wykładamy masę. Przykrywamy drugim blatem lekko dociskając i nasączając.
  
  Wszystkie składniki na polewę przekładamy do garnuszka i na niewielkim ogniu roztapiamy. Polewamy ciasto i układamy cząstki brzoskwiń. Ciasto wkładamy na min. kilka godzin do lodówki, a najlepiej zostawić na całą noc. Ciasto wyjąć na pół godziny przed podaniem.