Ciasto kajmakowe z bezami
- 60 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- Składniki:
Biszkopt:
4 jajka
szczypta soli
100 g drobnego cukru do wypieków
90 g mąki pszennej
20 – 30 g kakao
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
Poncz na biszkopt:
125 ml zimnej przegotowanej wody
3 łyżkami likieru kawowego lub wódki
Krem kajmakowy z ajerkoniakiem:
350 g masła
puszka masy kajmakowej, krówkowej – około 450 g
2 łyżeczki kawy naturalnej, zmielonej
125 ml ajerkoniaku
250 – 300 g ciastek bezików
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Krem śmietankowy:
900 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
2 łyżki cukru pudru
1 płaska łyżeczka żelatyny
250 g serka mascarpone
Dodatkowe składniki:
tabliczka gorzkiej czekolady, startej na tarce, do oprószenia
3/4 słoiczka dżemu z czarnej porzeczki
4.45 (166 ocen)
Ciasto kajmakowe z bezami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Sposób wykonania:
Biszkopt:
Żółtka oddzielić od białek. Białka ubijać. Dodać szczyptę soli. Ubijać do sztywności. Ubijając dodawać cukier. Gdy masa będzie ubita dodawać żółtka, dalej ubijając. Dodać przesianą mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać łyżką drewnianą.
Gotowe ciasto biszkoptowe wyłożyć do formy wyłożonej papierem i wysmarowanej tłuszczem.
Piec w temperaturze 175 stopni przez około 20 – 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, ostudzić.
Poncz na biszkopt:
Około 120 ml wody wymieszać z likierem kawowym.
Krem kajmakowy z ajerkoniakiem:
Masło ucierać mikserem, aż do uzyskania pulchnej jasnej masy. Dodawać kawę, następnie kajmak, nie przerywając ucierania. Po utarciu masy kremowej wlewać strużką ajerkoniak, cały czas ucierając. Odłożyć.
Bezy połamać z grubsza, wymieszać z kremem kajmakowym.
Masa śmietankowa:
Żelatynę namoczyć w 2 łyżeczkach wody. Odstawić na kilka minut. Gdy nasiąknie dodać łyżkę wrzątku i rozpuścić. Ostudzić. Do wysokiego naczynia przełożyć schłodzoną kremówkę, ser mascarpone i ubijać. Dodać schłodzoną żelatynę i cukier puder. Ubić na sztywno.
Wykonanie:
Biszkopt przełożyć do naczynia, formy w której będzie się chłodzić w lodówce. Na biszkopt nałożyć poncz pędzlem, posmarować warstwą dżemu z czarnej porzeczki. Na wierzch wyłożyć warstwę kremu kajmakowego w pokruszonymi bezami, wyrównać. Schłodzić.
Po 1 godzinie chłodzenia ubić śmietanę. Wyłożyć na masę kajmakową. Schłodzić kolejną godzinę. Utrzeć czekoladę. Po godzinie chłodzenia masę śmietankową posypać gorzką czekoladą.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat do -30% na wybrane produkty przy zakupie min 2 sztuk. Szczegóły i oferta dostępne na www.answear.com.
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
Rabat do 40% na wszystkie produkty ze specjalnej zakładki www.pakamera.pl/szalenstwozakupow. Odkryj niepowtarzalne produkty polskich marek w wyjątkowych cenach i ciesz się zakupami. Rabat łączy się z innymi promocjami i kodami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena bransoletki ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 129 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 103 zł.
Pozostałe produkty widoczne na zdjęciu nie są objęte rabatami
Twoje ulubione produkty w wyjątkowych cenach. Rabat do -40% na wybrany asortyment dostępny na cocolita.pl. Szczegóły na stronie.
Rabat dotyczy całej kolekcji dostępnej na www.doctornap.com i łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze