Kaczka z jabłkami, żurawiną i kardamonem

  • wyświetlono: 1688 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Eleganckie danie na wyjątkowe okazje. Delikatne mięso kaczki, słodki sos z kardamonem... Pieczone w garnku rzymskim. Po prostu pyszne.

aczp1
  • 8 porcje
  • Łatwy

Składniki

- kaczka (waga ok. 2,5 kg): 1 sztuka
- jabłka: 4 ząbki
- suszona żurawina: 100 gramów
- kardamon (w ziarnach): 8 sztuk
- zioła prowansalskie: 2 łyżki
- porto: 0.5 szklanki
- mąka: 1 łyżeczka

Sposób przygotowania przepisu:

Kaczka z jabłkami, żurawiną i kardamonem

  • 1. Kaczkę myjemy, obrywamy zbędny tłuszcz (podobno tak się nie powinno robić, ja robię), osuszamy ręcznikami papierowymi, dokładnie nacieramy z zewnątrz i w środku solą, pieprzem i ziołami.
  • kaczka2. Jabłka myjemy, kroimy w ćwiartki, wydrążamy gniazda nasienne, mieszamy je z żurawiną i startym w moździerzu kardamonem. Tak przygotowanym nadzieniem napychamy dokładnie kaczkę. Nie musiałam jej zaszywać, gdyż piekłam w rzymskim garnku. Absolutnie nic nie miało prawa z niej wypaść.

    Garnek przykrywamy pokrywą, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 st.C i pieczemy około 3 godziny. Moja potrzebowała tyle czasu, aby stała się idealnie mięciutka.
  • 3. Po około 2 godzinach zlewamy większość wytopionego tłuszczu. Pół godziny przed końcem pieczenia, zdejmujemy pokrywę, wlewamy Porto, zwiększamy temperaturę do 180 st.C i dopiekamy kaczkę. Powinna uzyskać brązową i chrupiącą skórkę dzięki temu.
  • 4. Po upieczeniu, całość sosu spod kaczki wlewamy do garnka, zagotowujemy i zagęszczamy łyżeczką mąki. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

    Podawałam z ziemniakami i makaronem ryżowym, do wyboru. Makaron przygotowałam zgodnie z przepisem na opakowaniu, dodałam do niego trochę sosu słodko-kwaśnego chili i sosu ostrygowego.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

ŻurawinajabłkakaczkaobiadkardamonNikon_konkurs

Komentarze

Podobne przepisy

kaczka nadziana kaszą , jabłkami i żurawiną

Dodane przez: Bożena1960

Kaczka nadziana kaszą ,jabłkami i żurawiną

Bardzo smaczna o chrupiącej skórce...

image-1xlyhud

Dodane przez: beniawojt

Kaczka pieczona z jabłkami i majerankiem

Klasyczne danie polskiej kuchni,doskonała...

Kaczka pieczona z jabłkami i pomarańczami

Dodane przez: edytaha

Kaczka pieczona z jabłkami i pomarańczami

Przepis podpatrzony u Ewy Wachowicz....

Kaczka pieczona z jabłkami

Dodane przez: KuchcikGotuje

Kaczka pieczona z jabłkami

Najprostsze i najsmaczniejsze wydanie...

kaczka

Dodane przez: Konto nieaktywne

Kaczka z gruszkami i jabłkami

Pyszna aromatyczna kaczka zaskoczy...

Kaczka faszerowana mięsem z żurawiną i rodzynkami

Dodane przez: luna19

Kaczka faszerowana mięsem z żurawiną i rodzynkami

Kaczka wyluzowana faszerowana.

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE