Kaczka w sosie jeżynowym
- 3 godz.
Świetne połączenie mięsa ze słodyczą owoców.
- 3 godz.
Składniki:
- 2 piersi kaczki
Marynata:• 2 gałązki tymianku
skórka otarta z 1 pomarańczy
1/3 łyżeczki soli
1/3 łyżeczki pieprzu
3 posiekane ząbki czosnku
Sos z jeżyn: 200 g jeżyn
200 ml czerwonego wytrawnego wina
1 łyżeczka octu balsamicznego z sokiem figowym
Kaczka w sosie jeżynowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Sos jeżynowy: owoce zalałem winem i gotowałem, aż sos zredukował się o połowę. Kaczkę opłukałem, osuszyłem papierowym ręcznikiem.
Rozgrzałem patelnię (bez tłuszczu) i ułożyłem na niej kaczkę skórą do dołu. Gdy skóra się zrumieniła i wytopił się z niej tłuszcz, odwróciłem mięso na drugą stronę. Smażyłem na małym ogniu przez 3 minuty.
Na talerzu ułożyłem kaczkę, polałem sosem. Z boku ułożyłem jeżyny.
Komentarze