Kaczka pieczona w pomarańczowej glazurze

  • wyświetlono: 453 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Kaczka i pomarańcze to bardzo udane połączenie - u mnie kaczka nabiera charakteru spryskana glazurą pomarańczową, która nadaje jej nie tylko piękny wygląd ale i wyśmienity smak, polecam na co dzień i od święta.

IMG_20190507_064325
  • 120min

Składniki

1 kaczka (o wadze do 2 kg)
3 ząbki czosnku
Skórka otarta z 1 pomarańczy
1 gałązka tymianku (lub 1/2 łyżeczki suszonego)
Sól
2 pomarańcze
Glazura:
Sok z 1 pomarańczy
1/3 szklanki octu balsamicznego
3-4 łyżki miodu

Sposób przygotowania przepisu:

Kaczka pieczona w pomarańczowej glazurze

  • 1. Kaczkę myjemy, osuszamy. Ostrym nożem nacinamy skórkę w kratkę na piersiach, ale tak aby nie przeciąć mięsa. Kaczkę nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, tymiankiem i skórką pomarańczową – odstawiamy na minimum 1 godzinę aby mięso się zamarynowało (a najlepiej zostawić je na noc).

    W rondelku mieszamy ze sobą ocet balsamiczny, miód i sok z pomarańczy i gotujemy 5 minut. Zamarynowaną kaczkę przenosimy do naczynia żaroodpornego, do środka wkładamy pomarańcze przekrojone na pół, nogi kaczki lekko związujemy sznurkiem.

    Kaczkę przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 75 minut. Po tym czasie zdejmujemy folię a kaczkę smarujemy przygotowaną wcześniej glazurą pieczemy 15 minut, po czym kaczkę wyjmujemy i jeszcze raz za pomocą pędzelka smarujemy glazurą. Pieczemy kolejne 15 minut.

    Upieczoną kaczkę wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na 15 minut, aby mięso odpoczęło a soki równomiernie się w niej rozłożyły. Powstały w trakcie pieczenia sos przelewamy na patelnie i odparowujemy go na dużym ogniu aż odparuje 1/3 objętości.

    Kaczkę serwujemy z powstałym sosem i np. kluskami ziemniaczanymi lub ziemniakami z wody.

    Smacznego.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

moj_niedzielny_obiaddania_dla_urodysezonowe_przysmakiszkola_babcimama_mnie_nauczylapomarańczedróbmióddanie świątecznekaczka

Komentarze

Podobne przepisy

Tortellini nadziewane pieczoną kaczką

Dodane przez: renia2410

Tortellini nadziewane pieczoną kaczką w sosie...

Najlepsze tortellini jakie jadłam..

image-0ok4cxr

Dodane przez: wiesiołek

Kurczak pieczony w glazurze z orzechami

Bardzo lubimy pieczonego kurczaka...

Kurczak w pomarańczowej glazurze

Dodane przez: PolskaGotuje

Kurczak w pomarańczowej glazurze

Chrupiące kawałki kurczaka oblane...

Pierś pieczona w glazurze miodowo-musztardowej

Dodane przez: Paulina1507

Pierś pieczona w glazurze miodowo-musztardowej

Nie ma chyba osoby która nie lubi...

Kaczka pieczona w pomarańczach

Dodane przez: KatarzynaJ

Kaczka pieczona w pomarańczach

Doskonała propozycja na świąteczny...

Pierś z kaczki

Dodane przez: Ivka76

Piersi z kaczki w sosie pomarańczowo-anyżowym

Delikatne i soczyste mięso z kaczki,...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE