Kaczka nadziewana jabłkami i żurawiną

wyświetlono: 1701 |
dodany do książki kucharskiej: 4 |
polecenia: 0

Kaczkę piekła moja mama na święta wielkanocne. Ja piekę na różne okazje. Doskonały obiad na niedzielę. Łatwy i szybko się wykonuje. Rodzina uwielbia pieczoną kaczkę a do tego swojska.

Dodany przez: Świeca Urszula

Opublikowany: 26.06.2014

120min PT120M

Składniki

kaczka średniej wielkości - 2 kg
2 saszetki kaszy gryczanej
2 jabłka
1 jajko
1 łyżka masła
1 ząbek czosnku
majeranek, sól.pieprz
10 dkg żurawiny suszonej
1 mała cebula, czubryca
5 goździki, szczypta cynamonu,
1/2 szklanki wina czerwonego

Sposób przygotowania przepisu:

Kaczka nadziewana jabłkami i żurawiną

1. Sprawiona kaczkę umyć, osuszyć, natrzeć solą pieprzem, czubrycą, majerankiem oraz zgniecionym czosnkiem. Zalać winem i odstawić na 24 godziny w chłodne miejsce. Następnego dnia przygotować farsz. Cebulę obrać , podsmażyć na maśle. Dodać jabłka pokrojone na ćwiartki , żurawinę, ugotowaną kaszę, goździki, doprawić solą i pieprzem. Wymieszać, dodać roztrzepane jajko, wlać do masy , wymieszać. Powstałym farszem nadziać kaczkę, otwór spiąć wykałaczkami. Kaczkę włożyć do brytfanki. Piec w piekarniku w 180 stopniach około 1,5 godz. Podlewać wytwarzającym się sosem z dodatkiem wina. Upieczoną kaczkę wyłożyć na półmisek , udekorować. Podawać na gorąco z surówką.