Jeż - pączki

Jeż - pączki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. 1.
  Masło rozpuść w rondelku
  2.
  Drożdże rozkruszyć. I zrobić rozczyn z dodatkiem 1 łyżki cukru, 70 g mąki i mleka. Odstawić aż urośnie
  3.
  Żóltka wraz z jajkiem i cukrem utrzeć.
  4.
  Do mąki dodać rozczym masę jajeczną alkohol, sól, skórkę i sok z cytryny,ziarenka wanilii.
  5.
  Wyrabiać za pomocą miksera ( końcówki do ucierania) do momentu aż ciasto stanie się gładkie i zacznie odchodzić od łopatek
  6.
  Cały czas wyrabiając wlewać stopniowo rozpuszczone masło. Ciasto przykryć folią spożywczą w której porobić kilka dziurek i wstawić do lodówki do podwojenia objętości
  7.
  Stolnicę opruszyć lekko mąką. Ciasto wyłożyć na stolnice i rozwałkować placek o grubości ok 1cm. Za pomocą foremki do ciastek w formie jeża wykrawać pączusie. Pączki układamy na stolnicy i odstawiamy na 15-20 min do podrośnięcia
  10.
  Olej rozgrzać do 180′. Pączki piec z obydwóch stron na złoty kolor.