Jesienna dyniowo - gruszkowa kostka

Jesienna dyniowo - gruszkowa kostka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1.
  Białka ubić z cukrem a potem dodając po jednym żółtku nadal ubijać.
  Dodawać porcjami maki przesiane z proszkiem do pieczenia.
  Ciasto wyłożyć do formy o wymiarach 28 x 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i piec biszkopt 35 minut w 160 stopniach.
  Upieczony wystudzić i przekroić na dwa placki.
  
• 2.
  2/3 mleka zagotować z cukrem a w pozostałym rozmieszać budyń.
  Gdy mleko się zagotuje wlać mieszankę budyniową i mieszać a potem chwilę gotować.
  Budyń wystudzić.
  Gdy wystygnie utrzeć masło i porcjami dawać budyń, mieszać na gładki krem.
  
• 3.
  Dynię pokroić w kostkę, wrzucić do szerokiego rondla, wlać wodę, dodać masło i dusić do miękkości a potem dodać pokrojone gruszki i dusić nadal.
  Gdy będą miękkie wyłączyć ogień i wsypać galaretkę, wymieszać i zostawić do lekkiego stężenia.
  
• 4.
  Składniki polewy podgrzać na ogniu ale bez żelatyny.
  Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie a potem odcisnąć i dodać ją do polewy, wymieszać.
  
• 5. Pierwszy biszkopt włożyć do blaszki ( najlepiej dać też większy papier do pieczenia, co ułatwi wyjęcie ciasta do krojenia ), nasączyć wodą z sokiem z cytryny, wyłożyć tężejącą galaretkę, potem wyłożyć masę budyniową i zakryć drugim plackiem.
  Nasączyć i po kilkunastu minutach polać polewą i posypać wiórkami czekolady.
  Ciasto schłodzić i przed podanie pokroić w kostkę.