JARSKIE GOŁĄBKI O ŚMIETANOWYM SMAKU

3 (1 ocen)

Koronowianka

Podawać gorące jako samodzielne danie.Do gołąbków tych zbędne są już dodatki,gdyż w nich zawarte jest już wszystko.Polecam nie tylko jaroszom.Świetne danie na piątkowy obiad.

Składniki:

2 kg.pieczarek
1 duża główka kapusty włoskiej
2 woreczki kaszy gryczanej
2 marchwie
1 mały seler
1 pietruszka korzeń
1 por średni biała część
5 ząbków czosnku
1 mała cebula
1 papryka czerwona " Palermo "
1/2 l. słodkiej śmietany 18 lub 30 %
1 szk.gorącej wody do sosu
sól,pieprz czarny,ostra papryka mielona,zioła prowansalskie,czosnek granulowany do smaku,olej do smażenia,sok z cytryny do skropienia pieczarek,woda do polania blaszek do pieczenia.

Wystaw ocenę:

3 (1 ocen)

Zobacz również:

Dania główne Dania jednogarnkowe

Jarskie gołąbki o śmietanowym smaku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Pieczarki umyć,pokroić w ćwierć plasterki,skropić sokiem z cytryny by nie ściemniały.Warzywa oczyścić,umyć i rozdrobnić.Por pokroić w pół plasterki,cebulę,paprykę,czosnek w kostkę,pozostałe zetrzeć na tarce o grubych oczkach.Kaszę ugotować w osolonej wodzie do miękkości w/g przepisu na opakowaniu,osączyć i przestudzić.
2. Na patelni rozgrzać olej,włożyć 3/4 pieczarek i smażyć do czasu odparowania wody.Dodać cebulę,czosnek,przyprawić do smaku przyprawami i smażyć do czasu lekkiego zrumienienia się pieczarek,zdjąć z patelni ,przestudzić.
3. Na tłuszcz ze smażenia pieczarek włożyć pozostałe warzywa i smażyć do czasu ich zeszklenia i odparowania wody,przyprawić do smaku przyprawami i przestudzić.
4. Do miski wsypać kaszę,dodać przesmażone pieczarki i warzywa,wsypać do smaku zioła prowansalskie i wyrobić gładką masę,ewentualnie przyprawić do smaku przyprawami.
5. Z kapusty wyciąć część głąba,wlać w puste miejsce olej./ szybciej będą miękły poszczególne liście/. Tak przygotowaną kapustę włożyć do garnka z gotującą się wodą,gotować na wolnym ogniu zdejmując kolejno liście.Z sparzonych liści ściąć na płasko zgrubiały środkowy nerw.
6. Na każdy liść nałożyć porcję farszu i zwinąć gołąbki.
7. Posypać niewielką ilością soli,pieprzu i ziół prowansalskich.
8. Na patelni rozgrzać olej,przesmażyć krótko z dwóch stron gołąbki,zdjąć z patelni
9. Na tłuszcz ze smażenia włożyć odłożone pieczarki i smażyć do czasu odparowania wody i lekkiego ich zrumienienia. Wlać 1 szk.gorącej wody,śmietanę rozprowadzoną w gorącym roztworze i zagotować,doprawić do smaku przyprawami.
10. Jednorazowe blaszki aluminiowe / lub naczynia żaroodporne / wyłożyć pozostałymi liśćmi kapusty,ułożyć przesmażone gołąbki.Całość zalać sosem pieczarkowym
11. Blaszki przykryć folią aluminiową.
12. Tak przygotowane blaszki ustawić na blaszkach z piekarnika wypełnionych do 1/2 wysokości wodą,wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C i piec 60 min.Zdjąć z blaszek folię aluminiową i zapiekać jeszcze 15 min,by lekko przypiekły się pieczarki.