japoński sernik matcha....
Składniki:
- 2 opakowania podłużnych lub okrągłych biszkoptów,
1 kg białego sera, przekręconego dwa razy,
250 g cukru,
cukier waniliowy,
małe opakowanie śmietanki 18% gęstej,
5 jajek,
2 pełne łyżeczki herbaty matcha,
1 budyń waniliowy,
aromat śmietankowy i waniliowy
400 ml śmietanki 30 % do ubijania,
1,5 łyżeczki żelatyny,
2 płaskie łyżki cukru pudru,
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
DeseryJapoński sernik matcha.... - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni. Pod kratkę na której będzie piekł się sernik wkładamy płaskie naczynie żaroodporne i wlewamy do niego wrzącą wodę (ok 2-3 cm wysokości naczynia). Jeśli nie mamy naczynia żaroodpornego, może to być mniejsza blaszka do pieczenia.
Ser ubijamy z cukrem. Dodajemy śmietanę i po jednym jajku. Następnie matchę mieszamy z proszkiem budyniu i dosypujemy do masy serowej. Dodajemy aromaty.Miksujemy, aż utworzy się jednolita masa. Ser wylewamy na ciasteczkowy spód.
Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok 70 minut. W trakcie pieczenia staramy się nie otwierać piekarnika, aby nie uciekała para wodna. Sernik studzimy w otwartym piekarniku, a następnie wstawiamy na całą noc do lodówki.
Następnego dnia przygotowujemy masę śmietanową. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie (ok 50 ml) i odstawiamy do wystygnięcia (w przeciwnym razie śmietana się zważy).
mietanę ubijamy na sztywno. Pod koniec dodajemy cukier puder. Kiedy śmietana jest już całkowicie ubita, małym strumieniem dolewamy zimną żelatynę i energicznie mieszamy. Śmietanę wykładamy na sernik i wstawiamy do lodówki by stężała. Po kilku godzinach sernik możemy delikatnie oprószyć matchą.
Porady
Do sernika najlepiej użyć gęstego i zwartego sera, aby masa była odpowiednio treściwa. Ja korzystałam s sera firmy Wieluń, "mój ulubiony". Radzę także nie pomijać naparowania piekarnika, ciasto dużo lepiej się piecze. Do masy serowej można także dodać nieco olejku waniliowego, śmietankowego, lub cytrynowego. ładnie się komponują z delikatnym aromatem herbaty.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Sernik japoński
Co to jest sernik japoński? Jest to przepyszne, bardzo lekkie i niezbyt słodkie ciasto, które wręcz rozpływa się w ustach. Tak wiem banalne określenie ale to jest prawda! :) Zdecydowanie różni się od takiego typowego sernika ale mi to nie przeszkadza wręcz przeciwnie ponieważ nie jestem jakąś wielką...
Komentarze