Jak zrobić masę makową? Przepis na masę idealną

  • wyświetlono: 436 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

Zrobienie samodzielnie masy makowej to coś, czego wiele osób się obawia i wydaje się to im nieziemsko trudne i pracochłonne, wobec czego kupują gotowca w puszkach. A zupełnie niesłusznie, bo masa makowa wcale nie jest jakaś wymagająca. Jest to bardzo proste i w godzinkę będziemy mieli całość z głowy.

Bez tytułu
  • 4 porcje
  • 90min
  • Łatwy

Składniki

Przygotuj:
(z tej ilości masy wyjdą 3-4 nieduże strucle)
- 500g maku (najlepiej cały, nie rozdrobniony)
- gorąca woda
- 0,5 szklanki miodu
- około 50g masła
- 1 szklankę orzechów włoskich
- 4-5 suszonych śliwek
- 2 garści suszonych moreli
- 2 garści rodzynek
- małe opakowanie płatków migdałowych
- otarta skórka z 1 cytryny lub pomarańczy
- sok z 1 cytryny
- aromat migdałowy lub arakowy
- 2-3 łyżki rumu
- garść żurawiny
- 100g skórki pomarańczowej
- ewentualnie cukier
- ewentualnie mleko

Sposób przygotowania przepisu:

Jak zrobić masę makową? Przepis na masę idealną

  • 1. Mak wsypujemy do garnka i zalewamy gorącą wodą kilka centymetrów ponad jego poziom.
    Zagotowujemy, następnie z uchyloną pokrywką gotujemy na malutkim ogniu 30-40 minut, co jakiś czas mieszając. Ma lekko pyrkać, jak rosół.
    Po tym czasie odcedzamy mak na sicie i zostawiamy do odcieknięcia na jakieś 15-20 minut.
  • 2. W czasie, gdy gotuje się mak, przygotowujemy bakalie. Orzechy siekamy, śliwki i morele kroimy w kostkę. Jeśli żurawina jest duża, to przecinamy na pół.
    Rodzynki, jeśli mamy np. hetmańskie albo sułtańskie, przecinamy na pół, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na kwadrans. Po tym czasie odsączamy na sitku.
  • 3. Na małym ogniu rozpuszczamy miód i masło.
  • 4. Na roztopiony miód i masło wrzucamy przygotowane wcześniej bakalie, razem z rodzynkami. Troszkę zwiększamy ogień i smażymy razem 5-7 minut, uważając by nie przypalić.
  • 5. Ugotowany i odsączony mak dwukrotnie mielimy w maszynce na najdrobniejszym sitku. Do maku dodajemy przesmażone bakalie, sok z cytryny, rum, aromat (sporo, nawet 2 łyżki) i otartą skórkę cytrynową. Całość starannie mieszamy.
    Próbujemy, jeśli jest za mało słodkie, dodajemy do smaku cukru, ale nie za dużo.
    Jeśli masa jest za bardzo zbita, dodajemy trochę mleka, aż będzie miała odpowiednią konsystencję.
    Na koniec smarujemy masą ciasto i skręcamy makowce :)



    Smacznego!!!!

Porady

Masę można dodatkowo usztywnić pianą z kilku białek.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

masa makowaboże narodzeniedomowa masa makowajak zrobić masę makową

Komentarze

Podobne przepisy

k

Dodane przez: KuchniaPoli

Krem maślany na bezie szwajcarskiej

Mój pierwszy krem maślany, jestem...

Polewa

Dodane przez: Natalia Ch 1987

Polewa czekoladowa ze zeszytu z przepisami

Znalazłam w moim starym zeszycie....

Błyskawiczny  domowy andrut z galaretką

Dodane przez: bietka

Błyskawiczny domowy andrut z galaretką

Bardzo szybka do zrobienia masa...

Glazura Galaxy cake

Dodane przez: panna_migotka

Glazura na tort Mirror Galaxy Cake

Międzygalaktycznie pyszny tort.

Polewa czekoladowa, prosty przepis

Dodane przez: Mariaszz

Polewa czekoladowa

Przedstawiony na filmie przepis...

Domowy krem budyniowy

Dodane przez: BABECZKA 35

Domowy krem budyniowy

Mam dla Was recepturę na domowy...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE