Jajka zapiekane w kokilkach z boczkiem i porem

Sposób przygotowania przepisu:

Jajka zapiekane w kokilkach z boczkiem i porem

• 1. Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na rozgrzanym oleju. Pod koniec smażenia dodajemy pokrojonego w plasterki pora, podsmażamy i pozostawiamy do ostygnięcia.
• 2. Do miski wlewamy śmietanę i dodajemy do niej podsmażony boczek wraz z porem i posiekany szczypiorek (trochę szczypiorku zostawiamy do dekoracji) i doprawiamy solą, sokiem z cytryny, pieprzem, gałką muszkatołową oraz ostrą papryką i wszystko mieszamy. Tak przygotowaną masę przekładamy do kokilek wysmarowanych olejem i układamy na niej kilka listków rukoli. Następnie do każdej kokilki na wierzch wbijamy po jednym jajku.
• 3. Tak przygotowane jajka wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i pieczemy około 10 minut aż białko się zetnie.
• 4. Upieczone jajka posypujemy posiekanym szczypiorkiem oraz dekorujemy listkami rukoli.