Jajka w marchewce i szpinaku

Jajka w marchewce i szpinaku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Marchew i cebulę obrać. Marchew zetrzeć na grubych oczkach tarki jarzynowej, cebulę i pokrzywę posiekać. W garnku rozgrzać olej, wrzucić rozdrobnione warzywa i zieleninę, dodać kminek, kolendrę, paprykę mieloną oraz po szczypcie soli i cukru. Dusić 20 - 25 min, co jakiś czas mieszając. W trakcie duszenia podlać odrobiną wody, by marchewka nie przypaliła się. Gotową duszonkę doprawić do smaku. Całość przełożyć do naczynia żaroodpornego, wierzch wyrównać.
• 2. Do garnka włożyć szpinak, odparować na sucho z nadmiaru wody. Następnie dodać masło, posiekany szczypiorek i czosnek, wsypać kumin i pieprz cayenne. Dusić 5 min. Gdy szpinak wystygnie, dołożyć połowę żółtego sera, wcześniej startego na grubych oczkach tarki jarzynowej. Całość wymieszać i doprawić do smaku solą.
• 3. Szpinak wyłożyć na przygotowaną warstwę marchewki. Jajka obrać ze skorupek i równomiernie ułożyć w warstwie szpinaku.
• 4. Wierzch pokryć warstwą pozostałej ilości żółtego sera, wcześniej startego na grubych oczkach tarki jarzynowej.
• 5. Zapiekać bez przykrycia 20 min (200 st. C).