Jajka w koszulce z sosem holenderskim i szparagami na patencie
kw
- 10 min
- Dla 3 osób
- Łatwy
Jajka w koszulkach, sos holenderski i szparagi to trio idealne. Jednak wiele osób ma problem, żeby zrobić jajka z płynnym żółtkiem i aksamitnym sosem holenderskim dlatego postanowiłam podzielić się moimi sprawdzonymi sposobami, aby to danie zawsze wychodziło idealnie.
- 10 min
- Dla 3 osób
- Łatwy
Składniki:
- jajka w koszulkach:
5-6 jajek, najlepiej żeby jajka były jak najświeższe, białko wtedy ma najlepszą konsystencję i ładnie otacza żółtko
sos holenderski:
4 żółtka, w temperaturze pokojowej
2 łyżki soku z cytryny
100 g masła
sól morska
pieprz biały
szparagi:
500 g szparagów
sól morska
kawior i szczypiorek do posypania
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Jajka w koszulce z sosem holenderskim i szparagami na patencie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Szparagi gotowane na parze:
Szparagi układamy w parowarze, lekko posypujemy solą morską. Gotujemy na parze 4-5 minut. -
Do kielicha blendera wlewamy sok z cytryny, dodajemy żółtka, sól i biały pieprz. Chwilę miksujemy.
Odkrywamy korek. Ciągle miksując na wolnych obrotach, cienkim strumieniem wlewamy gorące masło. Mieszamy do połączenia składników i otrzymania kremowego, aksamitnego sosu, około minuty. -
Zazwyczaj gotowałam jajka w rondelku po 2 maksymalnie 3 jajka. Dzisiaj jednak wypróbowałam inny sposób - genialny w swojej prostocie.
Do głębokiej nieprzywierającej patelni o średnicy 26-28 cm wlewamy wodę na wysokość 5 cm. Wodę doprowadzamy do wrzenia. Gdy woda się zagotuje, zmniejszamy ogień, woda powinna tylko mrugać. Jajka pojedynczo wbijamy do filiżanki, a następnie ostrożnie wlewamy na patelnię. Robimy to samo z pozostałymi. Jajka gotujemy 3 minuty. Następnie wyławiamy je łyżką cedzakową i ostrożnie przekładamy na papierowy ręcznik. -
4.
Na talerze wykładamy szparagi, układamy na nich jajka. Całość polewamy sosem holenderskim.
Posypujemy szczypiorkiem i kawiorem. Podajemy z pieczywem np. bagietką.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Jajka
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Jajka po florentyńsku ze szparagami i sosem holenderskim
Kilkakrotnie pytano mnie, które śniadanie ze swoich podroży zapamiętałam najlepiej. Zwykle lawirowałam z odpowiedzią, nie mogąc się zdecydować. Jednak teraz muszę przyznać, że w ostatnie wakacje podano mi śniadanie hotelowe, które zwaliło mnie z nóg. Klasyczne i absolutnie przepyszne, co zresztą potwierdza...
Jajka po wiedeńsku na patencie
Będąc kilka lat temu w Wiedniu na śniadanie zamówiliśmy Ei im Glas, czyli jajka gotowane na miękko podane w kieliszku posypane szczypiorkiem, solą i pieprzem oraz roztopionym masłem. Ten przepis nawiązuje do tego smaku z wakacji jednak jest znacznie uproszczony, ale nadal smaczny i efektowny. Co najważniejsze...
Komentarze