Jagodzianki z kruszonką

Name: Jagodzianki z kruszonką
Prep time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: Więcej niż 10 osób
Ingredients: Jagody

Anita Zegadło

3 godz.
Więcej niż 10 osób

Od A do Z ugotujesz

Wracając z wakacji kupiłam po drodze jagody. Zatrzymaliśmy się w bezpiecznym miejscu na Mławskim parkingu. Lubię kupić od zbieraczy. Wstają wcześnie rano, aby móc je sprzedać powracającym z nad morza. Jagód nie ma ich wiele w tym roku. I choć łatwiej jest zmiksować je w koktajlu, to podjęłam się wypieku.

3 godz.
Więcej niż 10 osób

Składniki:

Składniki na 12 bułeczek:

500 gram mąki orkiszowej + trochę do podsypywania lub zwykła pszenna

paczuszka drożdży suszonych lub 50 gram świeżych

2/3 szklanki mleka ( może być roślinne np. kokosowe)

50 ml oleju rzepakowego lub rozpuszczonego masła lub oleju kokosowy

150 gram cukru trzcinowego jasnego dość drobnego

2 jaja

1/2 łyżeczki mielonej wanilii lub cukier waniliowy
Nadzienie:

szklanka jagód

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

skórka z połówki cytryny

1 łyżka cukru trzcinowego

1/2 łyżeczki cynamonu
Kruszonka:

2 łyżki czubate mąki orkiszowej

2 łyżki oleju lub łyżka masła

2 łyżki cukru trzcinowego

szczypta cynamonu lub wanilii

białko do smarowania

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Jagodzianki Desery

Jagodzianki z kruszonką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. W niewielkiej ilości mleka rozpuścić drożdże, dodać trochę cukru trzcinowego i pół łyzeczki mąki orkiszowej. Poczekać kilka minut aż "ruszy". Mąkę przesiać, dodać zaczyn, wbić jaja, dodać cukier, mleko i zacząć wyrabiać. Pod koniec dodać wybrany tłuszcz. Wyrabiać kilka minut aż ciasto zacznie odchodzić od ręki. Miskę wysypać mąką położyć na niej wyrobione ciasto i przykryć ściereczką lub czepkiem foliowym. Odstawić do wyrośnięcia ( u mnie wyrosło w godzinę). Po wyrośnięciu ciasto jeszcze raz wyrobić chwilę i podzielić na równe części. Ja podzieliłam je na 80 gramowe bułeczki.

Wymyte i osuszone jagody doprawić podanymi składnikami nadzienia. Z ciasta uformować kule, spłaszczyć. Na środek kłaść 1-2 łyżeczki jagód lub więcej w zależności od wielkości ciasta. Zawinąć od spodu i uformować bułeczkę okrągłą lub podłużną. Układać na blasze wyłożonej papierem i posmarowanym oliwą w ok. 2 cm odległości od siebie. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na kila minut. W między czasie przygotować kruszonkę.

Nastawić piekarnik na 180 stopni C.

Wyrośnięte bułeczki posmarować białkiem, posypać kruszonką. Piec 30-45 minut. Moje wypiekły się w 35 minut.