Jabłkowa pokusa

wyświetlono: 1993 |
dodany do książki kucharskiej: 4 |
polecenia: 0

Niebanalne ciasto jabłkowe.

Dodany przez: TruskawkowaPoziomka

Opublikowany: 19.08.2014

Składniki

Składniki (tortownica 26-28cm):
Ciasto:
-200g mąki pszennej,
-50g mąki ziemniaczanej,
-2 łyżki cukru,
-1 łyżeczka proszku do pieczenia,
-1 opakowanie cukru wanilinowego,
-1 jajko,
-150g margaryny.

Masa:
-1 budyń (na 750ml mleka),
-50g masła,
-4 żółtka,
-70g cukru,
-600ml mleka.

Warstwa jabłkowa:
-2 jabłka,
-2 łyżki mąki ziemniaczanej,
-2 łyżki bułki tartej.

Beza:
-4 białka,
-0,5 szkl. cukru.

Sposób przygotowania przepisu:

Jabłkowa pokusa

1. Masa:
Budyń gotujemy według przepisu na opakowaniu w 600ml mleka. Studzimy. Do budyniu dodajemy masło i żółtka. Miksujemy.
2. Ciasto:
W czasie, gdy studzimy budyń, do miski wsypujemy przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną, dodajemy margarynę, jajko, cukier, proszek do pieczenia i cukier wanilinowy. Szybko zagniatamy, formujemy kulkę i chłodzimy przez pół godziny w lodówce.
3. Warstwa jabłkowa:
Jabłka myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę, wsypujemy mąkę ziemniaczaną i bułkę tartą. Mieszamy.
4. Ciasto:
Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy i wykładamy nim całą tortownicę: spód i brzegi. Nakłuwamy widelcem. Podpiekamy w 175 stopniach przez 15 minut.
5. Beza:
Białka ubijamy na najwyższym obrotach, gdy piana jest sztywna, dodajemy cukier partiami i miksujemy około 10 minut.
6. Ciasto:
Po tym czasie wyjmujemy tortownicę, na spód wykładamy jabłka, a na jabłka wcześniej przygotowaną masę. Na masę wykładamy bezę. Pieczemy w temperaturze 190 stopni przez 25 minut. Studzimy, a następnie wkładamy do lodówki na 3 godziny.