Jabłecznik z rosą

Składniki:

• Jabłecznik z rosą :
  
  Ciasto :
  
  4 żółtka
  ½ kostki masła
  1 szklanka cukru
  2 szklanki mąki
  2 łyżeczki proszku do pieczenia
  1 szklanka gęstej śmietany
  
  Masło ucieramy z cukrem ,gdy nabierze puszystości dodajemy po żółtku i ucieramy na puch. Dodajemy stopniowo mąkę na przemian ze śmietaną. Wylewamy i zapiekamy przez około 30 minut w 180 stopniach.
  
  Nadzienie :
  2 kg obranych i pokrojonych w kosteczki
  Trochę masła
  ewentualnie cukier aby dosłodzić
  galaretka cytrynowa
  (można użyć także gotowych jabłek ze słoika : wtedy dwa słoiki + galaretka cytrynowa)
  
  Dusimy jabłka aż będą miękkie, dodajemy masło, dusimy przez parę minut, aż jabłka zaczną się rozpadać, wsypujemy galaretkę i mieszamy, gorące wylewamy na ciasto i podpiekamy na około 15 minut. (Można dosłodzić gdyby były za gorzkie)
  
  Pianka :
  4 białka
  6 łyżek cukru
  
  Ubijamy pianę z białek. Dodajemy cukier i nadal miksujemy aż do momentu gdy masa będzie sztywna i lśniąca. Rozprowadzamy ją delikatnie po wierzchu i ponownie zapiekamy przez około 10-15 minut. Nie długo ,na lekko złoty kolor. (10 od dołu, 5 góra-dół)
  
  Wystawiamy z piekarnika. Po krótkiej chwili powinna pojawić się rosa.