Jabłecznik z miodem, śliwkami i pianką

Jabłecznik z miodem, śliwkami i pianką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mąkę wymieszać z cukrem, dodać posiekane masło, żółtko oraz śmietanę i szybko zagnieść ciasto. Zawinąć je w folię spożywczą i włożyć na 1 h do lodówki.
• 2. Kruche ciasto położyć na oprószonym mąką blacie i rozwałkować na grubość ok 2-3 mm. Ciasto nawinąć na wałek i przełożyć do formy (23 cm). Docisnąć, a następnie przejechać wałkiem po brzegu foremki- ciasto będzie idealnie wyrównane. Spód ponakłuwać widelcem.
  Tartę przykryć papierem do pieczenia i wysypać na wierzch groch lub fasolę. Piec 190 ºC przez ok 15 minut. Ciasto wyjąć z piekarnika i zdjąć obciążenie.
• 3. Gdy spód będzie się piekł należy przygotować piankę. Białka z solą ubić na sztywną pianę (jak przy bezach). Stopniowo zacząć wsypywać cukier cały czas miksując tak długo, aż całkowicie się rozpuści (ok 3- 4 minuty). Zmniejszyć obroty i ciągle miksując wsypać budyń, a następnie wlać olej.
• 4. Jabłka obrać i pokroić w drobną kostkę. Przełożyć do garnuszka jabłka i pozostałe składniki. Całość gotować ok 10 minut, aż jabłka delikatnie zmiękną, ale nie będą się rozpadać.
• 5. Składniki na kruszonkę umieścić w misce i delikatnie wmieszać do uzyskania grudkowej konsystencji.
• 6. Podpieczony spód wysypać bułką tartą i wyłożyć na niego jabłka. Na wierzchu rozsmarować piankę i ułożyć śliwki. Na końcu rozłożyć równomiernie owsianą kruszonkę.
• 7. Formę ponownie wstawić do piekarnika i piec ok 45- 50 minut w 180 ºC. Zostawić do wystudzenia.
  Smacznego !