Dziś proponuję gęstą, sycącą i aromatyczną zupę ugotowaną na bazie soczewicy rozgrzewających przypraw takich jak curry i imbir z dodatkiem mleczka kokosowego. Ostrość zupy można regulować, dodając większą lub mniejszą ilość pieprzu cayenne . Polecam
30 min
Dla 4 osób
Łatwy
Składniki:
1 szklanka czerwonej soczewicy
1 litr domowego bulionu warzywnego lub rosołu
1 szklanka mleczka kokosowego
1 duża cebula
4 ząbki czosnku
1 świeża papryczka –pieprz Cayenne
2 łyżki masła ghee
1 liść laurowy
2 łyżeczki curry
1 łyżeczka mielonego imbiru
½ łyżeczki kolorowego pieprzu w ziarnach
Szczypta chili do smaku
Indyjska rozgrzewająca zupa z soczewicą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Cebulę i czosnek obrać, posiekać drobno. W garnku rozgrzać masło, zeszklić cebulę z czosnkiem, po chwili wsypać curry i mielony imbir, pieprz kolorowy zmiażdżony w moździerzu wymieszać, wsypać suchą soczewicę i smażyć całość minutę.
2.Wlać gorący bulion, dodać liść laurowy , gotować na wolnym ogniu do momentu aż soczewica stanie się miękka, dodać posiekaną świeżą papryczkę ewentualnie doprawić do smaku, wlać mleczko kokosowe, zagotować, rozlać na talerze i podawać.
Porady
Należy pamiętać też o tym , że w tej kuchni nie należy smażyć na pierwszym lepszym tłuszczu tylko na sklarowanym maśle np. ghee. W polskich realiach można je zastąpić zwykłym masłem.
Komentarze