Idealnie puszyste drożdżówki z jabłkiem i lukrem cytrynowym

Idealnie puszyste drożdżówki z jabłkiem i lukrem cytrynowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru, dodaj 2 łyżki mąki i ciepłe mleko, wymieszaj. Odstaw na 20 minut w ciepłe miejsce.
  Jabłko obierz i pokrój w kawałki, obtocz w łyżce cukru i 2 łyżkach kaszy manny.
• 2. Gdy rozczyn drożdżowy minimum podwoi swoją objętość dodaj 150 g przesianej mąki, ja przesiewam bezpośrednio do misy z rozczynem, dodaj roztrzepane jajko i resztę cukru, i otarta skórkę z cytryny, wyrabiaj ciasto, dosypując odrobinę mąki, w razie potrzeby (mnie ciasto "wzięło" około 230g). Musi być lekko klejące, ale i odchodzić od brzegów miski. Dodaj roztopione i przestudzone masło, wyrabiaj ciasto, aż połączy się z tłuszczem. Odstaw w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość około godzinę.
• 3. Piekarnik rozgrzej do 200 stopni.
  Blat lub stolnicę oprósz mąką i rozpłaszcz dłońmi ciasto formując prostokąt. Z ciasta wycinaj prostokąty około 10 x 15 cm, ułóż na środku łyżeczkę jabłek, zawiń jak roladę, końce podwiń pod sód. Układaj na blasze w niewielkich odstępach. Pozostaw w ciepłym miejscu na 15 minut.
• 4. Posmaruj roztrzepanym jajkiem. Wstaw do pieca, zmniejsz temperaturę na 180 stopni i piecz 20 minut na złoty kolor.
• 5. Sok z cytryny, wymieszaj w rondelku z cukrem pudrem, podgrzewaj ciągle mieszając, aż uzyska konsystencję ciasta na naleśniki (szumując na nitkę), ciepłe bułeczki smaruj lukrem.