Hucułka

wyświetlono: 221 |
dodany do książki kucharskiej: 2 |
polecenia: 0

Ciasto Hucułka poleca się na Nowy Rok. Bardzo podobne do Pani Walewskiej, Pychotki ale to zmodyfikowany przeze mnie przepis na ciasto kruche o nazwie Hukzulka. U mnie migdały są zamiast orzechów włoskich A sama masa kajmakowa została zastąpiona budyniową domową masą z dodatkiem kajmaku.

Dodany przez: Judytka

Opublikowany: 08.01.2021

judyta b.

20 porcje
120min PT120M

Składniki

CIASTO:
- 6 żółtek
- 3 szklanki mąki
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 200 g margaryny
- 1 czubata łyżka cukru pudru
- ok 3 łyżek śmietany

PIANA MIGDAŁOWA
- 1 Kisiel wisniowy
- 1 szklanka cukru
- 6 białek

MASA BUDYNIOWA:
- 500 ml mleka
- 5 łyżek cukru
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 puszka kajmaku
-250 g margaryny

DODATKOWO:
- 1 słoiczek dżemu czarnej porzeczki
- 200 g platków migdałowych

Sposób przygotowania przepisu:

Hucułka

1. CIASTO- z podanych składników zagnieść ciasto. Podzielić na połowy i z każdej części odebrać 1/5 ciasta. odłożone ciasto dać do zamrażalnika a resztę ciasta rozwałkować cienko. Włożyć do dużej prostokątnej blachy wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko podpiec. 180 stopni ok 15 minut
2. PIANA: z białek ubić sztywną pianę. Dodać cukier i na koniec wymieszać z proszkiem kisielowym.
3. Na podpieczony spód wyłożyć połowę dżemu i połowę piany. Posypać połową płatków migdałowych. Na to zetrzeć jedną porcję odłożonego ciasta i zapiekać ok 40-50 minut w 180 stopniach. Drugi placek upiec tak samo jak pierwszy.
4. MASA BUDYNIOWA - 300 ml zagotować z cukrem. W reszcie mleka rozrobić obie mąki. Wlać do gotującego się mleka. Ugotować budyń. Ostudzony utrzeć z margaryną i masą kajmakową. Masę wyłożyć na jeden placek i przykryć drugim ciastem. Schłodzić.