Hot dog z sosem bolońskim i parmezanem

5 (2 ocen)

e.w

3 godz.
Dla 6 osób

EwaW2910

Dobrej jakości składniki to podstawa tego dania. W piekarni kupiłam kilka podłużnych bułek z ziarnami : czarnym sezamem, złotym siemieniem lnianym, makiem . Kiełbaski wieprzowe z maleńkiej masarni, domowy sos boloński, trochę parmezanu,kilka domowych pikli i zielenina - brzmi pracochłonnie, ale warto. To pyszna i bardzo mięsna wariacja hot doga.

3 godz.
Dla 6 osób

Składniki:

6 bułek do hot dogów
6 kiełbasek wieprzowych
1 opakowanie tartego parmezanu D.O.P -40g
kilkanaście plasterków marynowanych ogórków

do posypania ; kiełki rzodkiewki, listki bazylii

na sos boloński
500g mięsa (użyłam mięsa z dzika i jelenia)
500g obranej i pokrojonej włoszczyzny
1 lampka czerwonego wytrawnego wina
100g masła
2 ząbki czosnku
1 passata pomidorowa 750g
liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz, oregano, bazylia, papryka słodka, papryka ostra\
szczypta cynamonu, łyżeczka miodu

maszynka do podgrzewania bułek i parówek

Wystaw ocenę:

5 (2 ocen)

Zobacz również:

Hot dog Sos boloński Przekąski

Hot dog z sosem bolońskim i parmezanem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Na rozpuszczonym maśle przesmażam mięso razem z posiekanym czosnkiem, zielem angielskim, liściem laurowym i papryką
2. Gdy mięso zmieni kolor - dodaję włoszczyznę i duszę dalej do miękkości warzyw
3. Gdy warzywa są miękkie, dodaję passatę, szczyptę cynamonu i miód, wino - duszę na małym ogniu przez około 2 godziny
4. Sos na samym końcu gdy odparował z nadmiaru płynu, warzywa częściowo rozpadły się -doprawiam pozostałymi przyprawami i pozostawiam na delikatnym ogniu, tak by cały czas powoli trzymał temperaturę
5. Gdy sos jest gotowy, do czystej maszynki wkładam kiełbaski i nabijam bulki - ustawiam program podgrzewania
6. Gdy bułki i kiełbaski są gorące układam na bułce kiełbaskę - kilka plasterków pikli z ogórka, 2 łyżki sosu bolońskiego, 1/2 łyżeczki parmezanu, kilka listków bazylii i kiełków rzodkiewki. Czynność powtarzam do wykorzystania składników, podaję gorące zaraz po złożeniu

Porady

Pierwszy raz korzystałam z maszynki do podgrzewania parówek i bułek, ale do tej pory swietnie sprawdzała się patelnia do podgrzania bułek i garnek z wodą do kiełbasek. Sos boloński wymaga czasu i warto przygotować go wcześniej, odgrzany następnego dnia podobnie jak bigos jest jeszcze smaczniejszy. Ja kupiłam bułki i kiełbaski, ale jeżeli macie możliwość wykorzystania domowego wyrobu, to taki hot dog będzie czymś wspaniałym z pysznej domowej, mięsnej kiełbaski i dobrej drożdżowej bułki. Niestety sama nie mam takiej możliwości, dlatego posiłkowałam się dobrej jakości półproduktami. Obsypałam kiełkami rzodkiewki, które mają lekko pikantny smak, jeżeli nie macie lub nie lubicie tych kiełków warto dodać coś co zaostrzy smak np. kiełki pora Taki hot dog jest bardzo pożywny ( ja zjadłam 1/2, panowie po 1 )