Helikopter dla Błażejka

Helikopter dla błażejka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopty: białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i wanilię, stopniowo po jednym żółtku. Ubijać do wymieszania składników. Mąkę przesiać z proszkiem i stopniowo dodawać drewnianą łyżką, delikatnie mieszając, wyłącznie w jedną stronę. Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 180 stopni, piec około 45 min. Analogicznie przygotować ciasto na biszkopt ciemny dodając kakao zaraz po żółtkach.
• 2. Poncz: cytryny obrać ze skórki, pokroić w plastry, zalać wodą, wsypać cukier i zagotować. Odstawić do wystudzenia.
• 3. Krem: serek mascarpone wymieszać z cukrem pudrem, śmietanę ubić na sztywno i połączyć z serkiem. Podzielić na 3 części, do jednej dodać kakao, do drugiej zmiksowane wiśnie lub dżem.
• 4. Masa maślana: miękkie masło lub margarynę zmiksować z cukrem na puszystą masę.
• 5. Masa cukrowa: Żelatynę zalać zimna woda, odstawić na kilka minut. Gdy napęcznieje rozpuścić nad parą wodną, dosypać glukozę. Uważać aby jej nie zagotować, dodać margarynę i zdjąć z ognia zanim się całkiem rozpuści. Masę stopniowo dodawać do pudru, wyrabiać, aż będzie plastyczna. Podzielić na kilka części i połączyć z wybranymi kolorami barwników. Schować do woreczka foliowego aby nie wyschła.
• 6. Oba biszkopty okroić z wystających części powstałych po formie. Przekroić na dwie równe części. Mniejszą kakaową ułożyć na desce do tortów, nasączyć ponczem, posmarować dżemem z pigwowca, następnie białą masą z serka mascarpone. Położyć większą część jasnego biszkoptu, nasączyć, posmarować powidłami i kremem kakaowym. Dalej większa część ciemnego biszkoptu, poncz, masa z serka z wiśniami, jasny biszkopt, poncz, dżem z pigwowca, biała masa mascarpone. Na samej górze ułożyć okrawki z ciemnego biszkoptu tak, aby tworzyły kopułkę, nasączyć. Z dwóch okrawków zrobić usta.
• 7. Całość posmarować maślaną masą i schłodzić.
  Z masy cukrowej przygotować poszczególne elementy helikoptera. Połączyć je za pomocą rozpuszczonej w kąpieli wodnej białej czekolady.