Hamburgery o jery!

Hamburgery o jery! - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mięso:
  
  Mięso kroimy lub mielimy w maszynce. Robimy równe okrągłe plastry, lub formujemy krążki. Doprawiamy Kucharkiem, pieprzem i jeśli ktoś lubi ostrą papryka. Odstawiamy na ok 20 minut do lodówki.
  
  W tym czasie robimy panierkę:
  Mieszamy bułkę tartą z solą i wędzoną papryką.
  Kotlety obtaczamy w jajku i panierce, smażymy.
  
  Bułki:
  Mąkę przesiać do dużej miski, dodać sól i wymieszać.
  
  Drożdże (ocieplone w temperaturze pokojowej) pokruszyć i wsypać do kubka. Dodać łyżeczkę cukru i rozetrzeć dokładnie łyżeczką. Wlać pół szklanki ciepłego mleka, dodać łyżeczkę mąki i dokładnie wymieszać. Wstawić kubek do garnka z bardzo ciepłą wodą i odstawić do wyrośnięcia na ok. 7 minut, aż rozczyn wypełni cały kubek.
  
  Przelać go do miski z mąką i zacząć delikatnie mieszać łyżką. Stopniowo wlewać resztę ciepłego mleka cały czas mieszając łyżką.
  Dodać cukier, jajko i dalej mieszać składniki, następnie zacząć wyrabiać ciasto. W międzyczasie, gdy ciasto będzie już jednolite, dodać roztopione masło. Ciasto wyrabiać aż będzie elastyczne, przez ok. 15 minut (lub 10 minut hakiem miksera planetarnego).
  
  Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce pod przykryciem ze ściereczki na około 1 godzinę.
  
  Po tym czasie wyjąć ciasto na podsypaną mąką stolnicę i chwilę je powygniatać. Podzielić na 10 części i uformować 10 kulek, ułożyć na dużej blaszce do pieczenia i delikatnie spłaszczyć dłonią. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
  
  Wyrośnięte bułeczki posmarować pędzelkiem żółtkiem wymieszanym z mlekiem, posypać ziarenkami i wstawić do piekarnika nagrzanego do 210 stopni C. Piec przez 15 minut na złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.
  
  Dodatki:
  Przygotowujemy dodatki, kroimy pomidory , cebulę, sałatę, podpiekamy bekon, papryka lub ogórki według upodobań.
  Sos :
  Mieszamy ketchup z majonezem, np w proporcji 2 łyżki ketchupu i dwie majonezu (przygotowujemy sos na oko)
  
  Smarujemy bułeczki musztardą, następnie kładziemy sałatę, na sałatę trochę sosu, na sos mięso, na mięso ser, na ser sos, na sos pomidor, cebula , ogórek bekon i sos. Kolejność możemy zmienić tak jak będzie nam wygodnie. Jednak polecam zacząć od mięsa na sam dół, ponieważ jest najcięższe.
  
  Na środek wkładamy długą wykałaczkę.
  Wkładamy do piekarnika na ok. 4 minuty( do roztopienia sera)