Harira
- 1 godz. 30 min
Aromatyczna zupa kuchni arabskiej
- 1 godz. 30 min
Składniki:
- 250 g piersi z kurczaka
100 g ciecierzycy
100 g ryżu długoziarnistego
Cebula
50 g masła
8 łyżek natki pietruszki
Łyżeczka czarnego pieprzu
2 łyżeczki soli
Szczypta szafranu
Łyżeczka cynamonu
2 łyżki mąki
2 jajka
Sok z cytryny
Wystaw ocenę:
5 (156 ocen)
Zobacz również:
ZupyHarira - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Masło roztopiłem w garnku ,dodałem pokrojonego w nieduże kawałki kurczaka ,osączoną i opłukaną ciecierzycę (wcześniej namoczoną przez noc) i pokrojoną w kostkę cebulę. Doprawiłem pieprzem ,solą ,szafranem i cynamonem. Smażyłem przez 5 min ,ciągle mieszając. Następnie zalałem wodą i dusiłem przez godzinę na wolnym ogniu.
Po godzinie wsypałem ryż i gotowałem jeszcze 20 min. Dodałem mąkę rozrobioną w odrobinie wody ,doprowadziłem do wrzenia ,ciągle mieszałem by nie powstały „gluty” (Gdyby zupa będzie zbyt gęsta można dodać odrobinę bulionu warzywnego).
Zupę zdjąłem z ognia ,wlałem lekko roztrzepane jajka ,energicznie przy tym mieszałem. Doprawiłem do smaku sokiem z cytryny ,posypałem posiekaną natką pietruszki.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Harira czyli zupa marokańska z kurczakiem
Niezwykle aromatyczna, doskonale przyprawiona słodko – kwaśna, a zarazem lekko ostra i mocno rozgrzewająca zupa na bazie soczewicy, chrupiącej ciecierzycy, świeżych pomidorów, pachnącego imbiru, cynamonu i kminu, z delikatnym, soczystym mięsem z kurczaka to obowiązkowa pozycja dla fanów kuchni marokańskiej.
Komentarze