Gulasz z sarniny podany w garnuszkach chlebowych
bw
- 30 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Dziczyzna ma wyjątkowy smak i aromat. Dzikie zwierzęta jedzą aromatyczne leśne zioła, owoce i grzyby, a to wszystko ma wpływ na szlachetny smak ich mięsa. Sarnina jest bardzo delikatna, ale zarazem pełna aromatu lasu, dzięki naturalnym smakołykom którymi się żywiła, dlatego należy uważać z przyprawami. Do dziczyzny proponuję używać klasycznych przypraw takich jak sól morska, kolorowy pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, jałowiec, tymianek, majeranek, estragon oraz rozmaryn. Sos worcestershire jest również dobrym dodatkiem, gdyż jego korzenny smak doskonale harmonizuje się ze smakiem dziczyzny.
- 30 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Składniki:
- Gulasz:
0,5kg mięsa z szynki z sarny
mąka typ 00 do obtoczenia
marchewka
mały korzeń pasternaku
kawałek selera korzeniowego
500 ml passaty pomidorowej
mały por
1 łyżka masła klarowanego
1 liść laurowy
1-2 ziarna ziela angielskiego
sól morska
roztarte w moździerzu ziarna kolorowego pieprzu i jałowca
sos worcestershire
Wystaw ocenę:
5 (3 ocen)
Zobacz również:
GulaszGulasz z sarniny podany w garnuszkach chlebowych - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Mięso kroimy w kostkę. Kawałki mięsa obtaczamy w mące. Mięso partiami obsmażamy na rozgrzanym maśle.
Do obsmażonego mięsa dodajemy pokrojone warzywa. Chwilę smażymy. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, jałowiec, sól morską, pieprz oraz sos worcestershire. Dusimy pod przykryciem około 15 minut. Wlewamy passatę ,przykrywamy i dusimy do miękkości mięsa.
Tak przygotowany gulasz najlepiej podawać w garnuszkach chlebowych.
Porady
Przepis jak wykonać garnuszki chlebowe:/przepis/garnuszki-chlebowe-1
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Sarnina
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze