Gulasz z sarniny

  • wyświetlono: 16094 |
  • dodany do książki kucharskiej: 2 |
  • polecenia: 0

Dobrze przyrządzona dziczyzna to rarytas nie tylko dla smakoszy. Ten gulasz chwali każdy, ktogo choć raz skosztował.

RedakcjaPP
  • Oryginalny autor: Jadwiga Trzebuniak, Kraków

Składniki

● 1 kg sarniny
● 15 dag chudego wędzonego boczku
● 2 średnie cebule
● marchewka
● por
● mała pietruszka
● garść suszonych grzybów
● 1-2 kromki suchego razowego chleba
● łyżeczka mąki
● 1/2 szkl. czerwonego wytrawnego wina
● ok. 1 litr bulionu
● 5 łyżek śmietany
● sól, pieprz
● 3 łyżki oleju
Zalewa:
● 100 ml czerwonego octu winnego
● cebula
● marchewka
● liść laurowy
● po kilka ziaren jałowca i ziela angielskiego
● po 2 łyżeczki soli i cukru
● 4 ząbki czosnku

Sposób przygotowania przepisu:

Gulasz z sarniny

  • 1. Mięso myjemy i kroimy
    w kostkę. Robimy zalewę: marchewkę,
    cebulę i czosnek
    obieramy i kroimy w plastry.
    Składniki zalewy zagotowujemy
    z 2 szklankami wody. Studzimy. Zalewamy mięso i odstawiamy
    do lodówki na dobę.
    Kilkakrotnie mieszamy.
  • 2. Grzyby moczymy przez
    noc. Odcedzamy (wodę zachowujemy).
    Kroimy w paski.
    Boczek kroimy w kostkę.Warzywa obieramy, myjemy
    i kroimy w plasterki.
  • 3. Mięso osączamy i podsmażamy
    na oleju, dodajemy boczek
    i cebulę. Smażymy ok.
    5 minut, przekładamy do rondla.
    Dodajemy grzyby, warzywa
    i przyprawy. Wlewamy wino,
    wywar z grzybów i tyle
    bulionu, by składniki były
    przykryte. Dusimy, aż mięso
    będzie miękkie. Dodajemy
    starty chleb i śmietanę wymieszaną
    z mąką. Doprawiamy.
    Gotujemy ok. 3 minut.

Porady

● Gulasz najlepiej smakuje z kluskami kładzionymi lub kaszą gryczaną.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Tagi

moj_niedzielny_obiadsarnina

Komentarze

Podobne przepisy

Gulasz z serc wieprzowych

Dodane przez: wiolka76

Gulasz z serc wieprzowych

Przepis jest łatwy i niedrogi....

gulasz z ziemniakami

Dodane przez: Elota

gulasz z ziemniakami

bardzo lubię potrawy jednogarnkowe...

image-0nq5xb2

Dodane przez: JulkaTomeczek

Gulasz z sarny

U mnie dzisiaj był uroczysty niedzielny...

Gulasz z suszonymi grzybami leśnymi

Dodane przez: Violetka76

Gulasz z suszonymi grzybami leśnymi

Bardzo aromatyczne danie obiadowe....

Gulasz drobiowy z papryką .

Dodane przez: SLONCE

Gulasz drobiowy z papryką

Taki pyszny lekko pikantny gulasz...

Gulasz z dzika podany z kluskami śląskimi

Dodane przez: mirasolka

Gulasz z dzika

Mój mąż jest myśliwym i ma wielu...