Gulasz wołowy z suszonymi śliwkami
Futka
- 2 godz.
- Dla 2 osób
- Średni
Od czasu do czasu uwielbiam zjeść tradycyjny polski obiad. Od dawna "chodził" za mną gulasz wołowy w klasycznym towarzystwie ogórka i ziemniaczanego puree. Kiedy tylko kupiłam piękny kawałek świeżej i młodej wołowiny, wiedziałam, że przygotuję z niej aromatyczny gulasz. Dzisiaj chcę podzielić się z Wami przepisem na delikatne i kruche mięso wołowe w wyrazistym i lekko słodkim sosie z dodatkiem suszonych śliwek, grzybów oraz świeżego rozmarynu.
- 2 godz.
- Dla 2 osób
- Średni
Składniki:
- - 400 g mięsa wołowego (łopatka lub udziec)
- 1 cebula biała
- 1 ząbek czosnku
- 1 gałązka świeżego rozmarynu
- pęczek natki pietruszki
- garść suszonych śliwek
- 4 suszone grzyby
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka sosu sojowego
- około 350 ml bulionu wołowego
- olej rzepakowy do smażenia
PRZYPRAWY
- 1 łyżeczka cukru kokosowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- szczypta ostrej papryki
- liść laurowy
- ziele angielskie
- ziarna jałowca
- duża szczypta cząbru
- sól i pieprz
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Gulasz wołowy z suszonymi śliwkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Cebulę kroimy w kostkę, szklimy ją na oleju rzepakowym i przekładamy do garnka. Oczyszczone mięso kroimy na mniejsze kawałki i smażymy na rumiano na tej samej patelni, na której smażyliśmy cebulę. Pod koniec dodajemy posiekany ząbek czosnku i smażymy przez krótką chwilę, tak aby jedynie wydobyć jego aromat.
- 2. Mięso również przekładamy do garnka, zalewamy je bulionem, dodajemy koncentrat pomidorowy, liść laurowy, ziele angielskie, cukier kokosowy, suszone grzyby, jałowiec, obie papryki, cząber, całą gałązkę świeżego rozmarynu i związaną natkę pietruszki. Wszystko dusimy na malutkim ogniu przez około 1 godzinę.
- 3. Po tym czasie do gulaszu dodajemy suszone śliwki oraz sos sojowy i dusimy dalej do miękkości mięsa (przez kolejną godzinę). Po tym czasie wyjmujemy gałązkę rozmarynu oraz natkę pietruszki i doprawiamy gulasz solą oraz świeżo zmielonym pieprzem. Życzę smacznego! :)
Porady
* Jeśli sos będzie zbyt gęsty - dolejmy więcej bulionu, jeśli zbyt rzadki - zagęśćmy go odrobiną mąki. * Karmelowy smak cukru kokosowego świetne podkreśli smak gulaszu. Gulasz podajemy z ziemniakami lub kaszą gryczaną oraz kiszonym ogórkiem.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
PolskaPodobne przepisy
Gulasz wołowy
To jedna z z tradycyjnych potraw kuchni polskiej, która pasuje jako dodatek do do rożnych dań np kopytek,kasz,ziemniaków itd ale również sam w sobie jest przepyszny z dodatkiem kromki chleba ........ Są różne sposoby jego przygotowania ja najczęściej robię go wg podanego niżej przepisu
Komentarze