Gulasz wieprzowy z pieczarkami i marchewką

4.5 (191 ocen)

  • 3 godz.

Przyszła wiosna, więc postanowiłam na jakiś czas odstawić ziemniaki i zamienić je na kasze. Do kaszy wiadomo - najbardziej pasuje gulasz :) Przepyszne danie, które zawsze wychodzi!

  • 3 godz.

Składniki:

  • 80 dag szynki wieprzowej
    20 dag małych pieczarek
    3 średnie marchewki
    1 duża cebula
    2 ząbki czosnku
    1/2 szklanki czerwonego, wytrawnego wina
    2 łyżki kwaśnej śmietany (18%)
    1/2 kostki pieczeniowej
    kilka gałązek świeżego tymianku
    2 listki laurowe
    5 ziarenek ziela angielskiego
    słodka papryka
    szczypta cukru
    łyżeczka mąki
    oregano
    majeranek
    sól i pieprz
    łyżka masła
    łyżka smalcu
    olej
Wystaw ocenę:

4.5 (191 ocen)

Zobacz również:

Dania główne Gulasz

Gulasz wieprzowy z pieczarkami i marchewką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Do garnka wlewamy 3 szklanki wody i rozpuszczamy w niej kostkę pieczeniową, dodajemy listki laurowe i ziarenka ziela angielskiego.

    Mięso myjemy i kroimy w grubą kostkę, następnie partiami podsmażamy na złoto, na patelni z olejem. Smażąc, obracamy każdy kawałek, by był równomiernie przysmażony z każdej strony. Po usmażeniu każdej partii, przekładamy mięso do garnka z bulionem.

    Na tą samą patelnię wrzucamy cebulę pokrojoną w piórka, dodajemy szczyptę cukru, soli i smażymy na złoto. Usmażoną cebulę przekładamy do garnka z mięsem.

    Kolejno smażymy marchewkę pokrojoną w plasterki. Marchewkę przyprószamy łyżką mąki, dodajemy czosnek pokrojony w drobną kosteczkę i mieszamy, aż warzywa będą oblepione mąką. Podlewamy wodą, dokładnie mieszamy do dna i wlewamy do garnka z mięsem.

    Do mięsa wlewamy wino, dodajemy jeszcze kilka gałązek tymianku, szczyptę oregano, majeranku i całość dusimy około godziny.

    Po tym czasie myjemy i odcedzamy pieczarki. Te większe kroimy na pół, mniejsze pozostawiamy w całości. Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła i (również partiami) wrzucamy pieczarki. Każdą partię grzybów przyprawiamy pieprzem i podsmażamy na złoto. Oczywiście podczas smażenia (tak, jak mięso) odwracamy pieczarki, żeby równo przysmażyły się z każdej strony.

    Przesmażone pieczarki dodajemy do mięsa i nadal dusimy, co jakiś czas mieszając, żeby gulasz nie przywarł do garnka.

    Gdy mięso będzie już prawie miękkie, na patelni rozgrzewamy łyżkę smalcu i dodajemy 2 łyżki słodkiej papryki. Mieszamy, aż lekko zbrązowieje i wlewamy do naszego gulaszu.

    Gotowy gulasz doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Podajemy z kaszą, ziemniakami lub chlebem. Dodatkowo talerz można okrasić kiszonym ogórkiem.

    Smacznego :)

Porady

Aby mięsko było kruche, trzeba bardzo starannie je obsmażyć, z każdej ze stron, żeby zamknąć mięso. Sekretem każdego gulaszu jest również dodanie papryki zasmażanej na smalcu.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Marchewka Pieczarki Wieprzowina

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

To może cię zainteresować