Gulasz wieprzowy z nutą kawy
- 1 godz. 30 min
- Dla 4 osób
To propozycja dla fanów kawy - mała dawka, która daje "kopa" sosowi i podkręca smak :)
- 1 godz. 30 min
- Dla 4 osób
Składniki:
- ½ kg szynki lub łopatki wieprzowej pokrojonej w kostkę
3 cebule pokrojone w plasterki
1 duża marchewka pokrojona w plasterki
2 ząbki czosnku
1 szklanka bulionu wołowego
1 łyżka koncentratu pomidorowego
100 ml bardzo mocnego Espresso
1 łyżeczka papryki ostrej
1/2 łyżeczki papryki słodkiej
½ łyżeczki pieprzu Cayenne
½ łyżeczki wędzonej papryki
Sól, pieprz
2 łyżki mąki (ewentualnie)
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Gulasz wieprzowy z nutą kawy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Na głębokiej patelni lub w rondlu podsmażamy na 2 łyżkach oleju wszystkie rodzaje papryk aż zacznie unosić się ich zapach. UWAGA trzeba uważać aby ich nie przypalić . Do przesmażonej papryki dodajemy mięso i podsmażamy na dużym ogniu aż ładnie się zarumieni. Kiedy mięso będzie zarumienione dodajemy pokrojoną cebulę i posiekany w plasterki czosnek. Jeśli jest taka potrzeba dolewamy trochę oleju. Smażymy około 2 minut. Po tym czasie dodajmy pokrojoną w plasterki marchewkę i smażymy 1 minutę. Do mięsa dodajemy espresso , bulion i koncentrat pomidorowy. Gulasz przykrywamy i dusimy min. 45 minut (do czasu aż mięso będzie miękkie, a sos zredukuje się o 1/3 ). Solimy i pieprzymy do smaku.
Porady
Jeśli lubicie gęste sosy to zaprawiamy gulasz mąką. 2 łyżki mąki mieszamy ze 100 ml zimnej wody i wlewamy do sosu, gotujemy przez 10 minut. Ja osobiście nie zaprawiam gulaszu, w tym przepisie cebula z marchewką stworzą gęsty sos, a im dłużej pozwolimy gulaszowi się dusić, tym będzie on gęściejszy i mąka nie będzie potrzebna.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze