Gulasz wieprzowy z boczkiem i kopytkami

  • wyświetlono: 1712 |
  • dodany do książki kucharskiej: 1 |
  • polecenia: 0

Niebo w gębie! :)

  • 120min

Składniki

DLA 4 OSÓB:
* 1,2 kg karczku lub łopatki wieprzowej
* 25-30 dag boczku wędzonego surowego
* 1 duża cebula
* 1 kg ziemniaków
* 1 jajko
* mąka, sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie
* 1 kg buraczków
* olej do smażenia

Sposób przygotowania przepisu:

Gulasz wieprzowy z boczkiem i kopytkami

  • 1. Mięso umyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Posolić, oprószyć pieprzem (świeżo zmielonym). Na rozgrzanym oleju podsmażyć mięso do zrumienienia. W tym samym czasie zeszklić cebulę i podsmażyć boczek pokrojony w drobną kostkę. Jak mięso będzie rumiane, zalać je nie dużą ilością gorącej wody. Dodać cebulę i boczek, 2 ziarenka ziela angielskiego, 1 listek laurowy i dusić na małym ogniu do miękkości (około 1,5 godziny). W trakcie duszenia uzupełniać wyparowany sos wodą.
  • 2. Jak mięso będzie miękkie zagęścić gulasz mąką rozrobioną z wodą. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
  • 3. Ugotowane wcześniej ziemniaki (bez łupinek) rozdrobnić tłuczkiem, dodać jajko i mąki, tak aby ciasto nie kleiło się do rąk (około 30 dag). Z ciasta uformować wałeczki o średnicy 1,5-2 cm i pokroić na kopytka. Gotować w osolonej wodzie do wypłynięcia.
  • 4. Buraczki ugotować, obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Na patelni albo w garczku roztopić 2 łyżki masła, dodać buraczki, smażyć przez 5-7 min.

Porady

Pod koniec duszenia mięsa dla bardziej wytrawnego smaku można dodać 200 ml czerwonego, wytrawnego/półwytrawnego wina.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

moj_niedzielny_obiadkopytkagulasz_wieprzowysmażone_buraczki

Komentarze

Podobne przepisy

Gulasz wieprzowy z papryką

Dodane przez: bogusia82

Gulasz wieprzowy z papryką

Gulasz zyskuje na smaku gdy dodamy...

Gulasz wieprzowy z batatami

Dodane przez: Violetka76

Gulasz wieprzowy z batatami

Jednogarnkowe danie obiadowe z...

Gulasz wieprzowy z pieczarkami i papryką

Dodane przez: Katarzyna Janeczko

Gulasz wieprzowy z pieczarkami i papryką

Rozgrzewający i treściwy sos z...

Gulasz wieprzowy z marchewką i pieczarkami

Dodane przez: rena123

Gulasz wieprzowy z marchewką i pieczarkami

Wyśmienity gulasz z łopatki wieprzowej...

image-220md8f

Dodane przez: JulkaTomeczek

Gulasz ziemniaczany z boczkiem i kiełbasą

Bardzo dobry i sycący gulasz w...

Gulasz wieprzowy z marchewką i groszkiem

Dodane przez: monika016

Gulasz wieprzowy z marchewką i groszkiem

Zimowa aura za oknem sprzyja gotowaniu...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE